Je weet dat je dit seizoen een paar picknicks gaat organiseren of bijwonen. Wees klaar om te rollen als het gaat om het eten. Deze slowcooker-varkensribbetjes met pittige perzik-barbecuesaus zouden bovenaan je "must-make" -lijst moeten staan.
Wie houdt er niet van een picknick of een borrel in de achtertuin? De warme weersmaanden zijn de perfecte tijd om samen te komen met familie en vrienden, en wat is er beter dan gezelligheid onder het genot van lekker eten? Ik denk dat je van deze ribben zult houden in hun fruitige en pittige saus, en omdat ze zo mals zijn, vallen ze gewoon van het bot.
Je zult merken dat de smaken in de barbecuesaus perfect zijn voor deze ribben - zoet en pittig. Serveer ze met een kant van bonen, salade en patat - je weet wel, de gewone lekkernijen die goed samengaan met ribben - en geniet van het seizoen.
Slowcooker varkensribbetjes met pittige perzik barbecuesaus recept
Deze ribben zijn zeker picknick-waardig. De smaken zijn fris en pittig, en dit is makkelijk genoeg om deze zomer vaak te maken! De slowcooker maakt deze spareribs super mals.
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 7 uur | Totale tijd: 7 uur 15 minuten
Ingrediënten:
Voor de pittige perzik barbecuesaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kop witte ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 kop ketchup
- 1 (15 ounce) blik perziken in sap gesneden
- 2 eetlepels abrikozenconserven
- 1 theelepel ciderazijn
- 1 flinke eetlepel chipotle pepers in adobosaus
- 1/4 theelepel chipotle chilipoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Voor de ribben
- 3,5 pond vlezige varkensribbetjes
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel koriander
- 1/4 theelepel chipotle chilipoeder
- 1 grote witte ui, in plakjes gesneden
- 1 (15 ounce) kan perziken in sap gesneden (uitlekken en bewaar het sap)
- 3/4 kop water
- Kookspray met antiaanbaklaag
Routebeschrijving:
Voor de pittige perzik barbecuesaus
- Voeg de olijfolie toe aan een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de ui toe en bak ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.
- Voeg de ketchup, perziken en sap, abrikozenconserven, azijn, chipotle in adobosaus, chilipoeder, zout en zwarte peper toe. Mix om te combineren.
- Kook het mengsel 10 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en breng op kamertemperatuur.
- Mix het mengsel tot een gladde massa. Bewaar in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Voor de ribben
- Spuit de slowcooker-kom licht in met de anti-aanbakspray. Zet de slowcooker op laag.
- Meng in een kleine kom de bruine suiker, zout, zwarte peper, komijn, koriander en chilipoeder. Meng en wrijf het mengsel, kloppend met je vingers, over alle kanten van de ribben.
- Voeg een laag uien en perziken toe aan de bodem van de slowcooker. Voeg een laag ribben toe. Herhaal met nog een laag uien en perziken, dan ribben. Leg de overige uien en perziken erop.
- Giet 3/4 kopje water en het sap van de perziken over de ribben. Bedek de slowcooker met het deksel en kook 6 uur op laag vuur.
- Haal de ribben uit de slowcooker en gooi de uien, perziken en eventuele resterende vloeistof weg.
- Voeg de ribben weer toe aan de slowcooker, voeg de helft van de barbecuesaus toe over de ribben (of genoeg om ze te coaten) en bewaar de rest. Blijf nog een uur koken op laag vuur.
- Serveer warm met de overgebleven barbecuesaus.
Meer slowcooker recepten
In bier gestoofde rundvleestaco's
Witte chocolade en bosbessen broodpudding
Pinda Thaise kip met witte rijst
