3 zelfgemaakte groentechips waar kinderen en moeders dol op zullen zijn - SheKnows

Als je kieskeurige eters in huis hebt zoals ik, kan het een hele uitdaging zijn om ze dingen te laten eten die gezond zijn. Iedereen houdt van chips in mijn huis, ook ik. Het probleem is dat als ik ze eenmaal begin te eten, ik niet wil stoppen. Dan is voor ik het weet de hele tas eraf gepoetst. Dus bedacht ik drie leuke en makkelijke zelfgemaakte chips recepten groenten gebruiken.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

In plaats van mijn frites te bakken, bakte ik ze tot ze lekker knapperig werden en op echte chips leken. Ik heb ook een heerlijke dip bij elk van deze recepten met chips toegevoegd, waardoor ze leuk zijn voor iedereen, zelfs voor kinderen. Deze zijn geweldig om die chip-fix te krijgen, maar zonder al die oliën en andere slechte ingrediënten te consumeren. Laat een kom hiervan op het aanrecht staan ​​- ik garandeer je dat ze zullen verdwijnen.

1. Gebakken courgette za'atar chips met Griekse yoghurt dip recept

Dun gesneden courgettes worden gekruid met olijfolie en za'atar-kruiden en vervolgens gebakken tot ze knapperig zijn. Serveer deze smakelijke, op het Midden-Oosten geïnspireerde chips met de koele en romige yoghurtdip.

Serveert 6

Bereidingstijd: 25 minuten | Baktijd: 30 minuten | Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten:

Voor de yoghurtdip

• 1 kopje gewone Griekse yoghurt
• Sap en rasp van 1 citroen
• 1 eetlepel honing
• 1/4 kop geraspte komkommer
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Voor de courgettechips

• 2 grote courgettes
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel za'atar-kruiden (te vinden op markten in het Midden-Oosten)
• 1 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel, omdat dit erg pittig is)

Routebeschrijving:

1. Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de dip. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Koel tot klaar om te serveren.
2. Verwarm de oven voor op 325 graden F en bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier.
3. Snijd de courgette met een mandolineschaaf of een scherp mes in zeer dunne plakjes.
4. Leg alle gesneden courgette in een enkele laag op de bakplaten.
5. Meng in een kleine kom de olijfolie en de za’tar en bestrijk met een deegborstel de bovenkanten van de courgettechips met het mengsel.
6. Bestrooi met gemalen rode pepervlokken (indien gebruikt) en bak 30 minuten of tot de courgette krokant en goudbruin is.
7. Haal uit de oven, en laat afkoelen.
8. Serveer met Griekse yoghurtdip en bewaar eventuele overgebleven frites 2 tot 3 dagen in een luchtdichte trommel.

2. Chipotle auberginechips met zwarte bonen dip recept

Verse aubergines worden flinterdun gesneden, ingesmeerd met een mengsel van olijfolie en chipotle en gebakken tot ze knapperig zijn. Deze chips zijn ongewoon lekker, vooral wanneer ze worden geserveerd met de Mexicaans geïnspireerde zwarte bonendip.

Serveert 6

Bereidingstijd: 25 minuten | Baktijd: 50 minuten | Totale tijd: 1 uur 15 minuten

Ingrediënten:

Voor de zwarte bonen dip

• 1 kop zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
• 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt of zure room
• Sap van 1 limoen
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel agave

Voor de auberginechips

• 2 aubergines, dun gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 eetlepel komijn
• 1/2 theelepel chipotlepoeder
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Voeg alle ingrediënten voor de dip toe aan een keukenmachine. Mix op de hoogste stand tot de dip glad en romig is.
2. Doe over in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen tot gebruik.
3. Verwarm de oven voor op 325 graden F en bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier.
4. Snijd de aubergine met een mandolineschaaf of een scherp mes in flinterdunne plakjes.
5. Meng in een kleine kom de olijfolie, komijn, chipotlepoeder, zout en peper. Bestrijk met een deegborstel de bovenkant van de aubergineplakken licht met het oliemengsel.
6. Bak de frites 45 tot 50 minuten of totdat ze knapperig beginnen te worden. (Dit hangt af van hoe dun je je aubergine hebt gesneden.)
7. Haal uit de oven, en laat afkoelen.
8. Serveer met zwarte bonen-yoghurt dip. Bewaar eventuele overgebleven chips maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.