Een gezonde, eiwit-gevuld ontbijt bevat veel energie, verbetert de concentratie, verbetert de stemming, stimuleert gewichtsverlies en doet een heleboel andere goede dingen. Het standaard met eiwit gevulde ontbijt is meestal een soort eiergerecht, maar als je eieren beu bent of ze niet kunt krijgen, kun je nog steeds een heerlijke, eiwitrijke maaltijd krijgen.
In veel delen van de wereld zijn eieren onuitwisbaar verbonden met een maaltijd die we allemaal kennen en waar we van houden als ontbijt. Ze zijn licht, luchtig, heerlijk en zitten boordevol eiwitten (en sommigen zouden zeggen cholesterol, maar hoe slecht ze precies zijn, staat nog ter discussie). Gezien het hoge eiwitgehalte van eieren, wenden veel mensen zich tot hen voor een mager, energierijk ontbijt, maar dat is niet altijd mogelijk. Niet iedereen kan eieren eten, niet iedereen wil (weer dat hele cholesterol gedoe), en soms willen mensen gewoon wat anders.
Als je merkt dat je eiwitten wilt eten, maar verlangt naar iets minder eiachtig, dan zijn er tal van heerlijke opties.
1. Tofu "eieren"
Onze rondleiding door een eiwitrijk ontbijt zonder eieren begint met eieren. Nou ja, bijna eieren. Met slechts een beetje werk kun je blokken stevige of extra stevige tofu nemen en ze veranderen in ontbijt met tofu-eieren scrambles, frittatas, taco's, burrito's en de altijd populaire "Papa-probeerde-om-een-omelet-en-verknoeide-up-the-flip-style" omeletten.
Hoewel het duidelijk geen populaire keuze is voor degenen die al ziek zijn van eieren, zijn ze geweldig voor iedereen die ontbijtburrito's en dergelijke mist en verlangt naar die smaak en textuur. Oh, en als je tofu-eieren maakt, probeer dan altijd roze Himalayazout te gebruiken in plaats van gewoon zout. Door het zwavelgehalte in het zout smaakt de tofu extra eierachtig. (Denk echter niet te veel aan die zin - het kan je een beetje vies maken.)
Ook, voor het geval je je afvroeg, er is 10 gram eiwit per 1/2 kopje tofu in vergelijking met 6 gram in één groot ei.
2. Silken tofu smoothies
Je hebt dus geen tijd om je ontbijt echt te koken. Oké, we snappen het. Wat dacht je van een smoothie? Je kunt gebruiken melk, zijden tofu of zelfs noten om u een rijke, dikke ontbijtshake te geven die in een blender kan, gemengd en in een glas kan worden gegoten in ongeveer de tijd die uw Keurig nodig heeft om u die eerste kop ochtendvreugde te geven.
Deze smoothie alleen al bevat bijna net zoveel eiwitten als een paar eieren, en het is een stuk makkelijker om de avond ervoor te maken en mee te nemen voor onderweg.
3. Andere smoothiemixers
Voortzetting van de smoothie-trend, zijn er een aantal eiwitrijke ingrediënten - eiwitpoeders, noten, melk, havermout, quinoa, yoghurt, spirulina en zelfs ricotta - dat kunnen allemaal hun weg vinden naar een smoothie. Echt, de lucht is de limiet, want je kunt je favoriete smoothie-recept zonder eieren nemen (we hopen dat je heb niet veel recepten voor eier-smoothie, denk eraan…), en voeg een paar met proteïne gevulde ingrediënten toe aan het. Begin met extra yoghurt, een paar noten en misschien wat havermout, en speel dan wat om een mix te vinden die je lekker vindt.
4. Havermout (en vergeet de notenpasta niet)
Elke kop gekookte havermout is het equivalent van een ei als het om eiwitten gaat. Dus op zichzelf is havermout niet echt een concurrent voor eieren. Toch komt havermout goed tot zijn recht als je andere ingrediënten gaat mengen, zoals amandel- of pindakaas, een beetje yoghurt voor rijkdom en wat hele noten voor textuur. Plots begint die witte pap behoorlijk goed te smaken - en tegelijkertijd krijg je grote spieren.
5. Quinoa “havermout”
Als je genoeg hebt van havermout, kun je overstappen naar de masterclass van op granen gebaseerde eiwitten: quinoa. Eén kopje quinoa op zich is het equivalent van vier grote eieren in termen van eiwitten, en quinoa bevat ook een heleboel andere goede dingen. Dat betekent op zichzelf dat het een eiwitkrachtpatser is, maar je kunt ook dezelfde eiwitbouwers als havermout mixen om jezelf een extra boost te geven.
6. Snackmix van sojabonen en pompoenpitten
Maak je eigen ochtendsnackmix door sojabonen en pompoenpitten te combineren. Soja bonen pak maar liefst 17 gram eiwit per 1/4 kop, en met nog eens 3 gram per 1/4 kop pompoenpitten, een handvol van deze mix is een perfecte manier om het eiwit op te laden. Ze zijn gemakkelijk draagbaar, een perfect ontbijt om mee te nemen en ze smaken goed. Tel daarbij op dat ze goed vullen en je hebt een heerlijke ochtendmaaltijd.
7. Vlees
Ik gooi dit er gewoon uit, maar spek, worst, ham en hotdogs zitten allemaal boordevol eiwitten en hebben geen eieren. Natuurlijk, het is een voedsel dat je misschien niet elke ochtend wilt eten, maar als smaak het enige is waar je om geeft bij je eiwit, ga dan zo nu en dan voor blut! Pak een worstje en vul het met kaas. Wikkel dat dan in spek. Geniet dan van al dat eiwit…
Meer eiwitrijk ontbijt
11 snelle eiwitrijke ontbijtjes, perfect voor een drukke dag
Kick food cravings met een eiwitrijk ontbijt
5 Eiwitrijke maaltijdideeën voor terug naar school
