Ga shoppen
Vooral voor iemand die coeliakie heeft, is een beetje gluten net zo erg als veel. Koop en markeer keukengerei, potten en pannen alleen voor gebruik bij glutenvrij koken. Tenzij ze niet-poreus zijn, helpt het misschien niet om ze te wassen. (Vergeet niet om de werkbladen te ontsmetten als ze in contact komen met voedsel.)
Bewaar de glutenvrije voedingsmiddelen indien mogelijk ook op een aparte tafel en vraag gasten om ook geen lepels te verwisselen bij het serveren. Maak er echter geen big deal van.
Pas op voor de vogel
Zowel verse als diepgevroren kalkoenen kunnen een bron van verborgen gluten zijn. Ze injecteren handige rijgoplossingen in het vlees om het koken gemakkelijker te maken, maar die oplossingen kunnen gluten bevatten. Dat geldt ook voor die handige juspakketten waarmee ze worden geleverd. Controleer voor de zekerheid het etiket of de website van de fabrikant. Hoewel niet alle producten die ze verkopen glutenvrij zijn, bieden de volgende grote merken wel glutenvrije opties: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue en Butterball. Dat betekent echter niet dat ze de enigen in de schappen zijn.
Vul het met zorg
Echt, je zou de vogel hoe dan ook niet moeten vullen. Het is niet 100 procent hygiënisch om vulling uit de holte te eten. Hoe dan ook, je kunt je favoriete vullingrecept maken met glutenvrij brood (lees de etiketten op je smaakmakers en andere ingrediënten). Of kies gewoon voor traditionele zuidelijke vulling gemaakt met echt (meelvrij) maisbrood.
Het is allemaal jus
Als je niet weet hoe, is het tijd om te leren zelfgemaakte jus te maken van drippings. Veel voorverpakte jus is ingedikt met producten die gluten bevatten. Als je het zelf maakt, kun je het verdikken met een arrowroot- of maizena-slurry of zoete rijstmeel.
Uit het vegan handboek
Om verse groenten (waarvan de meeste glutenvrij zijn) op smaak te brengen of te zoeten, kook ze in sinaasappelsap of appelcider. Als je een extra zoetheid wilt toevoegen aan wortels of zoete aardappelen, probeer dan ahornsiroop in plaats van suiker (wat het veiligst is om te vermijden, tenzij je vriend je vertelt dat ze geen problemen hebben met suiker). Sla ingeblikte en bevroren groenten over om veilig te zijn, hoewel velen glutenvrij zijn.
Schud je baksel op
U kunt glutenvrije broodjes en desserts kopen om het u gemakkelijk te maken. Maar als je ze helemaal opnieuw wilt maken, raden we je aan om onze sectie glutenvrije recepten te bekijken. Kijk naar glutenvrije vervangingen voor veelvoorkomende glutenbeschuldigers. Cup4Cup of Better Batter zijn opties voor meel, maar er zijn er nog veel meer.
