Een paar jaar geleden hoorde ik voor het eerst over Meyer-citroenen. Ik had geen idee waar alle hype over ging, ervan uitgaande dat ze net als elke andere citroen waren, maar toen ik eindelijk mijn handen op wat, sneed er een open en proefde, ik begreep de cult-achtige die deze kleine citrusvrucht had vergaard.
Meyer-citroenen zijn veel zoeter en veel minder pittig dan een traditionele citroen - je kunt letterlijk de schil eten als je dat wilt, zo zacht is het. Gecombineerd met de zoute prosciutto, knoflookachtige spinazie en scherpe blauwe kaas op deze pizza, zorgt hun heldere, zoete smaak voor de perfecte balans in elk plakje.
Meyer citroen-prosciutto pizza recept
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 25 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
- 1 pond in de winkel gekocht pizzadeeg
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 6 ons babyspinazie
- 1-1 / 2 kopjes geraspte mozzarella
- 1/8 pond gesneden prosciutto
- 1/3 kopje verkruimelde blauwe kaas
- 6 plakjes Meyer-citroen
- Geraspte Parmezaanse kaas, voor topping
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 450 graden F.
- Rol het pizzadeeg uit tot een cirkel op een met bloem bestoven oppervlak en leg het op een ingevette bakplaat.
- Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie toe. Als de olie heet is, voeg je de knoflook en spinazie toe en kook je tot ze net geslonken zijn.
- Verdeel een gelijkmatige laag van de mozzarella over het pizzadeeg.
- Voeg de geslonken spinazie toe aan de mozzarella.
- Scheur vervolgens de prosciutto in stukjes en leg ze op de spinazielaag.
- Voeg de blauwe kaaskruimels toe en vervolgens de Meyer-citroenschijfjes.
- Rasp er een beetje Parmezaanse kaas over en bak dan ongeveer 25 minuten, tot de randen goudbruin zijn en het midden van de pizza gaar is.
- Laat 2 minuten rusten alvorens aan te snijden.
Meer Meyer-citroenrecepten
Meyer citroen zandkoekjes
Romige Meyer-citroenpasta
No bake Meyer citroentaartjes
