Kom uit je grot: ontdek het Paleo-dieet

Als je nog nooit van het Paleo- of Caveman-dieet hebt gehoord, is het mogelijk dat je onder een steen (of in een grot) hebt geleefd! Leer de basis van het eten op de Paleo-manier.

ontstekingsremmend dieet is het geschikt voor?

Verwant verhaal. Is het ontstekingsremmende dieet iets voor jou? Waarom je het zou moeten proberen en hoe je het moet starten?

Herontdek het verleden

Wat is het Paleo-dieet? Het is een dieet dat (voor het grootste deel) is gebaseerd op het eten van voedsel dat onze voorouders van de holbewoners duizenden jaren geleden zouden hebben gegeten. Laat je niet afschrikken door de ongeraffineerde reputatie van de holbewoner. Er zijn veel geweldige Paleo-recepten om van je sokken te blazen (inclusief die hieronder voor caveman-chili).

Het idee achter het dieet is dat ons lichaam genetisch is geprogrammeerd om te eten zoals onze voorouders deden, vóór de landbouwrevolutie. Met andere woorden, eet wat je zou kunnen jagen, vissen en verzamelen en elimineren van bewerkte voedingsmiddelen.

Loren Cordain, Ph. D., is de grondlegger van de Paleo-beweging. Onderzoek uitgevoerd door Cordain en zijn collega's onthulde dat Paleo-mensen over het algemeen vrij waren van chronische ziekten zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten, obesitas en andere.

Wat staat er op het menu

Je denkt misschien niet dat het Paleo-dieet robuust is, maar dat is het wel. Je kunt genieten van vlees (ga voor mager vlees en blijf weg van vleeswaren); zeevruchten; groenten en fruit; noten, zaden en bessen; gezonde oliën zoals kokosolie, avocado-olie en olijfolie; en eieren. Probeer bij het uitkiezen van je eten je te houden aan grasgevoerd vlees, scharrelvlees, wilde vis en vers fruit en groenten, met name biologisch, indien mogelijk.

"86" het

Je zou mensen in het paleolithische tijdperk niet hebben zien lunchen en kauwen op fastfood en voorverpakte koekjes, en dat betekent dat dit soort voedsel niet is opgenomen in het Paleo-dieet. Evenmin zijn granen, zuivelproducten, peulvruchten (inclusief pinda's), aardappelen en geraffineerde suiker.

Maar houd er rekening mee dat er veel interpretaties zijn van het Paleo-dieet en dat mensen hier en daar uitzonderingen maken. Sommige versies van het dieet sluiten bijvoorbeeld tomaten en aubergines uit, terwijl andere dat niet doen. Zout is ook niet standaard op het plan van Cordain, maar u kunt zeezout spaarzaam gebruiken. Hoewel suiker niet in het dieet is opgenomen, is rauwe honing dat wel.

Je hoeft niet alles uit de kast te halen om te genieten van de smaken en voordelen van het Paleo-dieet. Sommige gezondheidsexperts zeggen dat het eten van een Paleo-dieet zelfs 80 procent van de tijd gezondheidsvoordelen kan opleveren. Of u nu de versie van Cordain van het Paleo-dieet volgt of een andere die meer middenweg is, overweeg eerst met uw zorgverlener te praten.

Probeer dit recept voor Caveman Chili

Serveert 4-6

Ingrediënten:

1 pond mager rundergehakt
1 grote wortel, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1/4 kop in blokjes gesneden witte ui
1 courgette, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt
1 (15 ounce) blik tomatensaus
1 (15 ounce) blik tomaten in blokjes gesneden met sap
1-1 / 2 theelepels cayennepeper
1/2 theelepel zeezout
1 theelepel komijn
1 theelepel gedroogde tijm
1 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving:

Voeg het gehakt toe aan een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook, verbreek het met een lepel, tot het bruin is. Tap eventuele overtollige olie af.
Zet een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt, wortel, bleekselderij, ui, courgette, knoflook, tomaten en tomatensaus toe, en cayennepeper, zeezout, komijn en gedroogde tijm.
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Roer de olijfolie erdoor, dek af en kook ongeveer 90 minuten, af en toe roeren.
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Serveer in individuele kommen gegarneerd met in blokjes gesneden uien.