Is er iets beters dan een grote stapel lichte, luchtige pannenkoeken gesmoord in boter en ahornsiroop? Nee. Het probleem is dat oma het maken van een partij flapjacks moeiteloos liet lijken, en we hebben op de harde manier geleerd dat het maken van niet-kleverige pannenkoeken niet zo eenvoudig is als het lijkt.
Het is misschien moeilijk, maar het is kan klaar zijn. Volg gewoon deze zes eenvoudige stappen en je vrienden zullen om je smeken om elk weekend een brunch te organiseren.
Meer: 14 heerlijke ontbijtrecepten met Engelse muffins
Stap 1: Meet zorgvuldig
De kans is groot dat een dichte pannenkoek wordt veroorzaakt doordat de droog-nat-verhouding niet goed is. Met teveel bloem maakt je pannenkoek geen kans! Door eerst je bloem te zeven, voorkom je dat het te vol in de maatbeker komt te zitten. Als dat niet werkt, probeer dan een half kopje bloem voor alle doeleinden te vervangen door een half kopje cakemeel. De twee verschillen in eiwitgehalte en het lichtere cakemeel kan een enorm verschil maken.
Stap 2: Klop het - klop het goed!
Je recept vraagt om eieren, maar werd je gevraagd om de eiwitten te kloppen? Zo niet, dan is het een gemiste kans. Je pannenkoeken kunnen licht en luchtig zijn met deze ene oplossing alleen. Pas je recept aan. Meng de eidooiers met de andere natte ingrediënten, maar klop de eiwitten tot stijve pieken. Spatel vlak voor het koken de eiwitten door je beslag. Als je dit te lang voor het koken doet, zullen de eiwitten bezinken en hun luchtigheid verliezen.
Meer: 3 fruitsmoothies die uw kinderen graag als ontbijt zullen nemen
Stap 3: Koken
Nu je het perfecte beslag hebt, is het tijd om een perfecte pannenkoek te bakken. Zorg ervoor dat de bakplaat of pan is verwarmd tot 375 graden F. Een druppel water moet over de pan spatten. Wrijf je pan in met geklaarde boter of plantaardige olie (gewone boter zal verbranden!), en giet 1/4 kopje van je beslag erin. Wees geduldig en laat de pannenkoek opstijven tot de randen droog zijn en er zich luchtbellen vormen op de bovenkant van de pannenkoek. Nu ben je klaar om te flippen.
Stap 4: Vermijd de druk om te drukken
Pannenkoeken hoeven niet aangebraden te worden. Je stopt al dat werk in een luchtige pannenkoek, maar veel mensen maken dat werk met één stap weer ongedaan. Als u op de omgedraaide pannenkoek drukt, wordt deze niet sneller gaar en wordt alle lucht uit de binnenkant verwijderd. De pannenkoek zal perfect gaar worden zonder te worden ingedrukt. In slechts 1-2 minuten is de pannenkoek perfect en klaar om te eten.
Meer: We zijn helemaal geschokt door de favoriete brunchgerechten van sommige staten
Afbeelding: SheKnows.
Stap 5: Serveer
Pannenkoeken zijn perfect als ze vers zijn. Ze moeten worden geserveerd als ze uit de pan komen. Als je een bakplaat hebt, is dit makkelijker, omdat je er 6 tegelijk kunt bakken. Als het absoluut moet, houd de pannenkoeken dan warm in een oven van 200 graden F; maar als je kunt, serveer ze dan zodra ze klaar zijn.
Stap 6: Gebruik echte ahornsiroop
Uw gezin verdient de uitzonderlijke smaak van echte ahornsiroop. De smaak is ongeëvenaard en je pannenkoek zal niet perfect zijn zonder.
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in januari 2014.
