Zijn er twee smaken die beter bij elkaar passen dan? Chili en maisbrood? Nee meneer! Maar heb je ze ooit samen gebakken? In een ovenschotel? Welkom in de hemel.
Het is al minstens een week koud en regenachtig in Californië. En als het buiten ellendig is, is er één ding waar mijn familie naar hunkert: chili. Het is het ultieme troostmaaltijd; rijk, dik, vlezig en een beetje pittig. Voeg een beetje cheddar kaas toe en je bent klaar om te gaan. Maar een paar jaar geleden kreeg ik wat chili met maisbrood. Ik kon niet geloven dat ik deze twee verrukkelijke gerechten nooit bij elkaar zou krijgen. Mijn maïsbrood in die rijke, pittige chili dopen was pure onvervalste hemel. Ik genoot van elke laatste hap en toen mijn kom leeg was, had ik seconden.
Dus, met de stromende regen en geen zon in zicht, besloot ik chili en maisbrood te maken voor het gezin. Maar toen dacht ik, wat als ik de twee zou combineren en chili zou maken in een ovenschotel en het maïsbrood als korst zou gebruiken? Een nieuwe, heerlijke troostmaaltijd was geboren.
Chili MaïsBrood Braadpan
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 pond rundergehakt
- 1, 6-ounce blik tomatenpuree
- 1, 28-ounce blik tomatenblokjes
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel basilicum
- 2 theelepels oregano
- 2 theelepels komijn
- 1 blikje kidneybonen van 15 oz
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje gele maïsmeel
- 1/2 kop meel
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 kopje karnemelk
- 1 ei
- 4 eetlepels boter, gesmolten
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit olie op middelhoog vuur in een grote Nederlandse oven; voeg uien en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, 1 tot 2 minuten; voeg rundergehakt toe en kook tot het bruin is, 3 tot 5 minuten; roer tomatenpuree en in blokjes gesneden tomaten erdoor; roer chilipoeder, oregano, basilicum, komijn, zout en peper erdoor en breng aan de kook. Roer de kidneybonen erdoor en zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen.
- Terwijl de chili kookt, zeef je in een middelgrote kom de maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder, zout en bakpoeder. Meng in een kleine kom de karnemelk, het ei en de boter; voeg het karnemelkmengsel toe aan het maïsmeelmengsel, roer tot het net is gecombineerd.
- Schep de chili in een ovenschaal van 3 kwart gallon; verdeel het maïsmeelmengsel gelijkmatig over de ovenschaal; plaats de braadpan in het midden van de oven en bak, onbedekt, gedurende 25 tot 30 minuten, of tot maïsbrood goudbruin is en chili borrelt.
Andere Chili Recepten van She Knows
Authentieke Zuidwestelijke Chili
Bier Chili
Yard Line Vegetarische Chili
