Minipaprika's zijn perfect om te vullen met zelfgemaakte basilicumhummus.
Elk feest of borrel heeft toch altijd de aangewezen veggie-schotel en hummus-schotel? Hoe zit het met het combineren van de twee? Minipaprika's maken de schattigste kleine vulvaatjes (en we weten allemaal dat schattig eten beter smaakt) en zelfgemaakte hummus opkloppen kan niet eenvoudiger.
Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk
Basilicum hummus gevulde mini paprika's recept
Serveert 6-8
Ingrediënten:
- 1 (15 ounce) blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 teentje knoflook
- Sap van 1/2 citroen
- 1/2 kopje basilicumblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 2-3 eetlepels water
- 2 pond mini-paprika's
Routebeschrijving:
- Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadjes met een mes of met je vinger.
- Doe de kikkererwten, knoflook, citroensap, basilicum en zout en peper in een keukenmachine.
- Druppel, terwijl de processor draait, de olijfolie erdoor.
- Schraap de zijkanten naar beneden en verwerk opnieuw, deze keer voeg je het water toe tot de hummus mooi glad is.
- Schep de hummus in een plastic zak. Knijp de hummus in een van de hoeken van het zakje, knip het puntje af en gebruik het als een spuitzak om de uitgeholde paprika's te vullen.
Meer hummusrecepten
Sunny Meyer citroen en pijnboompitten hummus
Hummus smelt
No bake hummus pizza
