Voorbij zijn de dagen dat glutenvrije eters genoegen moesten nemen met oneetbare vervangingsproducten. Het lijkt alsof er elke dag een nieuwe productlancering is voor iets dat beter en meer glutenachtig is dan zijn tegenhangers op de markt. Het is een geweldige tijd om glutenvrij te zijn - er zijn vervangers voor bijna alles met tarwe, en als dat niet het geval is, weet je dat er ergens iemand aan werkt!
t 
tIk heb de kans gehad om naar coeliakie-vriendelijke exposities en evenementen in het hele land te reizen en enkele van de beste glutenvrije gerechten op de markt te proeven. Hier deel ik enkele van mijn favoriete vondsten met u, hoewel deze lijst dagelijks kan worden gewijzigd, met nieuwe producten die de hele tijd worden gelanceerd om aan onze glutenvrije behoeften te voldoen.
t
t Tienerfavorieten zijn terug
t Mijn tienerjaren zaten vol met fastfood en alles wat ik in de magnetron kon maken. Het is niet gemakkelijk om een glutenvrije tiener te zijn, aangezien de fastfood-opties beperkt zijn en onze voedselkeuzes niet bekend staan als handig. Maar dit jaar,
t U hoeft zich ook geen zorgen te maken over glutenvrije pizza, want Tegen de Grain Gourmet heeft een aantal behoorlijk fantastische diepvriespizza's gelanceerd. En voor jullie veganisten (of ei-vrije, zuivel-vrije vegetariërs), Daiya Foods heeft een geweldige lijn van drie glutenvrije diepvriespizza's gelanceerd - en ik ben officieel verslaafd.
t Hippie-eten wordt mainstream
t Ik had nooit gedacht dat ik het soort meisje zou zijn dat tijd zou besteden aan het bekijken van de raw-food-sectie in Whole Foods en bespreken welke traktatie ik me zou kunnen veroorloven om mee naar huis te nemen. Rauw voedsel en ander natuurlijk 'hippie'-voedsel maken echter enorme golven in glutenvrij voedsel direct.
t ik ben lief Gegroet Merry's nieuwe taarten, met hun perfecte notenkorst en amandelbotervulling. Ze zijn er in verschillende smaken en in mini-taartvorm, die je nu bij de meeste Costco-winkels kunt vinden!
t Chia is een superpopulaire trend in eten, en ik vond Mama Chiaop Expo West 2013. Deze gearomatiseerde chiazaaddrank (ja, je moet op de zaden kauwen terwijl je drinkt) is verkrijgbaar in glazen flessen en kleinere knijpverpakkingen bij veel natuurwinkels zoals Whole Foods.
t Sapreinigingen zijn ook een rage, en hoewel ze ongelooflijk duur zijn, Sujadoodt het in de categorie voor bereide, koudgeperste sappen. Alleen omdat je glutenvrij bent, wil dat nog niet zeggen dat je 24/7 bagels moet eten.
t Bars zijn nog steeds koning
t Omdat je glutenvrij bent, moet je vaak snacks overal mee naar toe nemen, omdat je nooit weet wanneer een gelegenheid veilig voor je is. Bars zijn nog steeds koning voor ons en we krijgen voortdurend nieuwe producten aangeboden.
t Geniet van Life Foods Decadente Barslaat je genieten van de smaak van een kaneelbroodje of s'mores zonder alle gluten. De nieuwe Larabar ALT-repen (ook een vondst van Expo West 2013) halen hun eiwitten uit erwten en komen in uitgebreide smaken zoals Pumpkin Pie. Vorige week op de National Gluten Free Expo 2013 had ik de kans om de nieuwe NoGii Chocolade Kokos Hoge Eiwitreep. Met maar liefst 17 gram eiwit in elke reep, geeft het je genoeg energie om je een middag lang langs mijl na mijl van Dunkin 'Donuts-winkels te rijden.
t
t Reguliere merken gaan glutenvrij
t Nu het universum erkent dat zovelen van ons glutenvrij moeten gaan, maken grote merken winst - vaak in ons voordeel. Betty Crocker heeft een reeks droge mixen gelanceerd, waaronder chocoladekoekjes en een heerlijke suikerkoekjesmix. Pillsbury heeft een lijn van gekoeld gebakdeeg en chocoladekoekdeeg gelanceerd, tot grote opwinding van de massa. Ik zal het voorbehoud maken dat ik graag zou zien dat de Pillsbury-producten glutenvrij worden gecertificeerd en/of worden gemaakt in een speciale glutenvrije faciliteit, naast het huidige testproces van Pillsbury.
t Het ontbijt wordt beter
t Een van de meest spraakmakende producten die ik dit jaar in de glutenvrije wereld heb gezien is Glutino Broodrooster Gebak(ook bekend als glutenvrije Pop Tarts). Hoewel deze geen centimeter geglazuurde suiker bevatten, roosteren ze heerlijk en geven ze ons een optie voor een on-the-go-ontbijt dat we nog nooit eerder hebben gehad.
t Brood innovaties
t Als je aan gluten denkt, denk je waarschijnlijk aan een sneetje brood. Brood is waarschijnlijk het meest genoemde item in onze "ik mis" tirades. Nieuw gelanceerde broodproducten brengen ons echter steeds dichter bij het echte werk zonder gluten.
t Udi's hebben net hun Everything Inside Bagel en Mighty Bagels gelanceerd, waardoor we bagelvariëteiten hebben die we nog niet eerder hebben gezien (want wie houdt er echt van kaneelrozijn - het heeft rozijnen!). Drie Bakkers heeft ook een 7 Ancient Grains-brood uitgebracht dat echt indruk op me maakte. Misschien komt er op een dag glutenvrij brood in een brood van volledige grootte zonder gaten - daar zijn mijn vingers nog steeds voor gekruist.
t Vooruitgang in bier
t We kunnen tegenwoordig niet om het indrukwekkende karakter van glutenvrij bier heen. Nieuwe planeet heeft zojuist zijn Belgian Ale uitgebracht, zijn beste product tot nu toe. Harvester Brewing, uit Portland, Oregon, heeft net een glutenvrije gastropub geopend en ik kan niet wachten om het te bezoeken. Harvester gebruikt een verscheidenheid aan ingrediënten - waaronder gecertificeerde glutenvrije haver, sorghum, boekweit en zelfs kastanjes - om zijn bier een unieke en smakelijke smaak te geven.
t Elke dag groeit onze selectie van veilig glutenvrij voedsel, samen met het bewustzijn van coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid. Ik denk dat het een geweldige tijd is om coeliakie te zijn, en daar zal ik een glas Belgian Ale op heffen!
Meer over coeliakie
tCoeliakie: wat u moet weten
tHeeft u coeliakie?
tGlutenintolerantie vs. coeliakie en de trend om minder tarwe te eten
