De cocktailtrend is in volle gang in de VS en in 2015 wordt smaak de naam van het cocktailspel.
In sommige gebieden zal dat ons in nieuwe en opwindende richtingen brengen. In andere gaan we terug naar het verleden voor een nostalgisch slokje. Of je nu de voorkeur geeft aan eenvoudig en verfijnd of complex en verfijnd, er is voor elk wat wils op de radar van je mixoloog.
1. Gin
Door de stijgende populariteit van ouderwetse drankjes komt gin weer bovenaan de lijst te staan. Ik hou van het nieuwe Nolet's Silver Dry Gin. Lager in de pijnboomsmaak die geassocieerd wordt met de meeste gins, maken de smaken van perzik, roos en framboos deze gin gemakkelijk drinkbaar en perfect voor een meer verfijnde cocktail.
2. Italiaanse hengsten
Zoek naar verschillende traditionele Italiaanse likeuren om een heropleving te zien als gevolg van de meer avontuurlijke smaakpapillen van mensen. Sambuca, amaro, Aperol, Campari en meer maken een comeback.
3. IJsblokjes
IJs moet je drankje koelen, niet verwateren. Hogere bars zijn al een tijdje ijs aan het afbrokkelen, maar zoeken naar grote stukken ijs om overal op te duiken. Het kunnen zelfs leuke vormen zijn of van binnen bevroren smaken die complementair zijn met drankjes. Ik heb deze gebruikt Tovolo King Cube ijsbakjes voor alles van whisky cocktails naar ijsthee. (Amazone, $ 8)
4. Middeleeuwse brouwsels
Als je een hophater bent, kan 2015 jouw jaar zijn. Ambachtelijke brouwers zijn goed op weg om middeleeuwse brouwstijlen te gaan verkennen die gruit gebruiken in plaats van hop. Gruitkruiden zijn dingen als duizendblad (bloemen en stengels), moeras of wilde rozemarijn en meer. Als je een thuisbrouwer bent, bekijk dan de ongehopte recepten bij Gruit Ale, of probeer het gewoon Nieuw Belgisch Gruitbier.
5. Pitzwarte cocktails
Houtskool is binnenkort een van de heetste kooktrends, dus het is geen verrassing dat het ook de high-end cocktailwereld zal overnemen.
6. Whisky
Voorbij zijn de dagen dat we buigen voor de heldere, smaakloze god wodka. We gaan niet langer focussen op de smaak van mixers en gaan in op hoe de mixer speelt met de verschillende smaken van verschillende likeuren, vooral whisky. Maar de hoogtijdagen van Amerikaanse whisky zijn voorlopig voorbij. Focus in 2015 op de zachte warmte van Canadese roggewhisky's, whisky's die zijn gerijpt in gearomatiseerde vaten en meer.
7. Kruiden
Zoek dit jaar naar kruidenlikeuren, maar dwaal ook niet af van het gebruik van verse kruiden in je brouwsels. Het is meer dan alleen mojito's als het gaat om aanmodderen, garneren, het op smaak brengen van eenvoudige siropen en meer.
8. Nostalgische cocktails maken een comeback
Wees niet verbaasd om een groot aantal beroemde cocktails uit vervlogen tijden te zien. Het ouderwetse en cosmo staan al op ieders radar, maar zoek naar andere retro favorieten, zoals de Pimm's Cup, het wijze advies, Mama's kleine helper en meer.
9. Lokaal, lokaal, lokaal
Dat hele ding van boer tot bord eindigde niet bij eten, mensen. We worden er allemaal moe van om topdollars te betalen voor gehomogeniseerde brouwsels en vinos van de grote jongens die duidelijk meer uitgeven aan reclame dan aan expertise. Zoek naar lokale telers die hun gewassen omzetten in wijnen, bieren en zelfs likeuren.
10. Maneschijn
Dit is in 2014 in de schappen van slijterijen verschenen, maar het wordt meestal gekocht als een nieuwigheid of cadeau. Distilleerders worden nu creatief en brengen hoogwaardige, gearomatiseerde maneschijn in flessen die zo prachtig zijn dat je ze moet houden om ze zelf te maken. Wees niet verbaasd om deze in 2015 verwerkt te zien in goed gemaakte cocktails.
12. High tea
Baileys en koffie is zo vroeg in de jaren 2000. Dit jaar mixen we exotische theeën met nog meer exotische aperitieven of gewoon oude likeur. Probeer groene thee met Aperol (zie trend Italiaanse likeuren hierboven) of jasmijnthee en gin.
13. Tequila!
Tequila gaat nooit echt uit de mode - vooral niet bij het feestpubliek - maar zoek dit jaar naar speciale en gearomatiseerde tequila's.
14. stoten
Deze terugkeer naar het begin van de 20e eeuw (en scherpe punch op prom) zal dit jaar een comeback maken, vaak in plaats van kenmerkende cocktails op feestjes.
15. Suiker is op
In het verleden was er een serieuze focus op suikerzoete dranken, maar in de toekomst zullen barmannen waarschijnlijk kiezen voor donkere, pittigere smaken in grotere drankjes.
Meer foodtrends
15 dingen die je moet weten over eten in 2015
Voedseltrends door de eeuwen heen en wat je nu kunt verwachten
On-trend noshing: Top 10 foodtrends voor bruiloften
