Hoe eenvoudig het ook is om een kant-en-klare taartbodem op te halen in de diepvriesafdeling, weet en ik weet dat ze niet zo goed smaken als het echte werk. Je mist niet alleen die lichte en schilferige textuur die alleen een zelfgemaakte taartbodem kan bieden, maar veel bevroren taartbodems zitten boordevol conserveermiddelen.
Gelukkig is het maken van een taartbodem gemakkelijker dan je denkt en bevat het slechts vier veelvoorkomende ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt.
Meer: 20 vernieuwde recepten voor taartbodems die de manier waarop je bakt veranderen
Ik gebruik dit basisrecept voor alles van appeltaart om te quiche, maar ik maak het over het algemeen wat pittiger, afhankelijk van wat ik van plan ben erin te doen. Voor quiche voeg ik meestal knoflookpoeder en kruiden toe, en voor taarten smaakt de korst nog beter met een vleugje suiker en een snufje kaneel. Ongeacht wat je maakt, je kunt alle extra smaken toevoegen die je wilt, van chilipoeder tot nootmuskaat.
Makkelijk zelfgemaakt taartbodemrecept
Ingrediënten:
- 1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 stokboter (of 8 eetlepels / 4 ons/115 gram), gekoeld
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje ijswater
Meer:Overgebleven kalkoenherderstaart
Routebeschrijving:
- Rasp een koude klont boter net zoals je een blok kaas zou raspen. Bewaar het in de vriezer tot je klaar bent om het te gebruiken.
- Voeg de geraspte boter, bloem en zout toe aan een keukenmachine. Pulseer het mengsel totdat het kleine balletjes vormt. Blijf pulseren terwijl je het water lepel voor lepel toevoegt. Het kan zijn dat je meer of minder water nodig hebt, dus let op de consistentie tijdens het toevoegen.
- Het mengsel moet nog in kleine stukjes zijn. Haal uit de processor en vorm tot een bal. Als de deegbal te zacht is, leg hem dan 15 minuten in de koelkast. Bestuif een deegroller met bloem en rol het deeg uit op een stuk vetvrij papier tot het groot genoeg is om je taartbord te bedekken. Leg het over de taartplaat, knijp de uiteinden en vul met de vulling die je maar wilt. Voor taarten die langere baktijden nodig hebben, moet u de korst mogelijk afdekken met folie om te voorkomen dat ze te bruin worden. Bak volgens de aanwijzingen voor de taart die je gaat bakken.
- Verdubbel het recept voor taarten die een korstje nodig hebben, of maak een beetje extra, en gebruik koekjesvormpjes als je leuke vormen aan je taarten wilt toevoegen.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
Oorspronkelijk gepubliceerd nov. 2011. Bijgewerkt juni 2016.
