Vergeet uit eten gaan en maak je eigen afhaalmaaltijd met dit Aziatisch geïnspireerde recept.
Udon noedels worden gegooid in een saus gemaakt van kokosmelk, pindakaas en veel kruiden en verse kruiden. Serveer dit heerlijke diner met verse limoenpartjes voor een heldere citrussmaak. Deze zijn zowel warm als koud goed te serveren, en zijn geweldige restjes voor de lunch.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Kokos-pinda udon noedelkommen recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 (8 ounce) pakjes udon noedels
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 1/2 kop kokosmelk
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 1/2 kop volledig natuurlijke romige pindakaas
- 1/4 kop natriumarme sojasaus
- 2 eetlepels rijstwijnazijn
- Sap van 1 limoen, plus extra limoenschijfjes voor garnering (optioneel)
- 1-2 eetlepels agave of honing (afhankelijk van de gewenste zoetheid)
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 kopje verse sugar snaps
- 1/4 kop gehakte pinda's
- Verse koriander en gesneden groene uien, voor garnering
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook en bereid de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Als ze gaar zijn, giet ze af en zet ze opzij.
- Voeg in dezelfde pan alle overige ingrediënten toe, behalve de erwten, pinda's en koriander.
- Breng de saus zachtjes aan de kook, roer tot een gladde en dikke saus.
- Als de saus klaar is, voeg je de gekookte noedels toe aan de pan, samen met de pindasaus.
- Schep de noedels voorzichtig om en verdeel ze over 4 serveerschalen.
- Bestrooi de noedels met de sugar snaps, pinda's, partjes limoen, koriander en groene uien en serveer.
Meer Aziatische receptideeën
Klassieke Aziatische loempia's
Aziatische ijsthee
Aziatische slawraps
