Meer dan 200 mensen in Hawaï hebben gecontracteerde hepatitis A na het eten van bevroren sint-jakobsschelpen geïmporteerd uit de Filippijnen. Eenenvijftig van hen zijn in het ziekenhuis opgenomen en de verwachting is dat er nog meer symptomen van het virus zullen optreden. Ik ben geschokt om dit te horen - niet alleen vanwege de mensen die ziek zijn geworden, maar omdat ik niet eens wist dat je hepatitis A kon krijgen door voedselbesmetting.
Meer:Er is een antibioticaresistente 'superbug' in de VS, maar raak nog niet in paniek
Meestal wordt het verspreid door fecaal-oraal contact, oftewel mensen die hun handen niet goed genoeg wassen (serieus mensen, was je handen). Maar blijkbaar kan het maandenlang in voedsel blijven hangen, en als je eenmaal besmet bent, kan het tot 15 dagen duren voordat symptomen verschijnen. Het virus valt uw lever aan en veroorzaakt gewoonlijk griepachtige symptomen die een week aanhouden, hoewel het over het algemeen 3 tot 6 maanden duurt om volledig te herstellen (en soms tot een jaar).
Dus, hoe kun je jezelf beschermen?
Gelukkig krijgen de meeste kinderen tegenwoordig een hepatitis A-vaccin. Als u echter ouder bent dan 40, is de kans groot dat u het vaccin niet als kind heeft gekregen en moet u met uw arts overleggen om het te krijgen.
Meer:Hoe je geen listeria krijgt - de voedselvergiftiging die zaken betekent
De andere optie is minder leuk (als je houdt van) sushi, dat wil zeggen): Stop met het eten van rauw voedsel. Hepatitis A kan niet overleven in volledig gekookt voedsel, dus als je onvermurwbaar bent: voedselveiligheid of zwanger of anderszins immuungecompromitteerd, dat is de beste keuze. Maar op veel plaatsen, waaronder Hawaï, maakt het eten van rauwe zeevruchten een groot deel uit van de eetcultuur, dus mensen zijn misschien terughoudend om het op te geven.
Gelukkig is de bron van de huidige uitbraak ontdekt, dus deze is onder controle. De restaurants die de besmette sint-jakobsschelpen serveerden, waren gesloten totdat ze het aanstootgevende voedsel konden verwijderen en de keuken konden ontsmetten, en hun distributeur is van leverancier van sint-jakobsschelpen veranderd.
Toch is het nog iets om op te letten als je uit eten gaat. Het blijkt E. coli en listeria zijn niet de enige dingen waar we ons zorgen over moeten maken als het gaat om door voedsel overgedragen ziekten.
Meer:Tips om besmet fruit, groenten en vlees te vermijden
