Wie zei dat bevroren lekkernijen alleen voor de zomer waren, heeft duidelijk nog nooit kaneel geproefd pompoen Softijs. De mix van vanille, pompoen en kaneel smaken geeft dit ijs de perfecte herfstsmaak. Wat dit dessert nog beter maakt, is wanneer het tussen twee zelfgemaakte suikerkoekjes wordt ingeklemd.
Verwant verhaal. Costco's herfstfavoriete Pumpkin Spice Loaf is eindelijk terug
Deze hapklare ijssandwiches vormen de perfecte aanvulling op uw Thanksgiving-desserttafel. Deze baby's zijn supergemakkelijk te eten en hebben geen bord of vork nodig, wat betekent dat ze minder tijd in de keuken doorbrengen en meer tijd besteden aan het eten van deze bevroren ijsjes!
Broodjes met kaneelpompoenijs
Serveert ongeveer 8
Ingrediënten:
Voor de vulling:
- 2 kopjes vanille-ijs
- 1/3 kop ingeblikte pompoen
- 2 theelepels kaneel
Voor de koekjes:
- 5 eetlepels zachte boter
- 3/4 kop witte suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1-2/3 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Routebeschrijving:
- Om het pompoenijs te maken: Meng vanille-ijs, pompoen en kaneel in een grote mengkom met een elektrische mixer. Dek af met plasticfolie en vries in tot je het nodig hebt.
- Om de koekjes te bereiden: Klop boter, suiker en ei samen in een grote mengkom. Voeg vanille toe en klop tot het gemengd is. Klop in een andere kom bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel en mix tot het volledig gemengd is.
- Vorm een schijf met het deeg en dek af met plasticfolie. Koel minimaal twee uur.
- Als het deeg is afgekoeld, leg je het op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een derde inch. Steek met een cirkelvormige uitsteker cirkels uit.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en vet een ovenschaal in met een anti-aanbakspray. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze ongeveer acht minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen op een draadkoelrek.
- Als de koekjes zijn afgekoeld, haal je het ijs uit de vriezer. Gebruik een meloenballer of een lepel om ijs op een koekje te scheppen. Leg er nog een koekje op en leg op een bakplaat. Bevries sandwiches ongeveer een uur of totdat ze zijn gestold.
Meer ijsrecepten
Vegan cakebeslag-ijs recept
Key limoentaart ijs recept
Broodjes ijs op een stokje
