Verander je vakantiesuikergoed in glutenvrije snickerdoodles - SheKnows

Hoe komt het dat je na bijna elke vakantie een snoepkater hebt? Hoe ik ook probeer te voorkomen dat ik snoep voor de feestdagen koop, het lukt me gewoon niet.

Verwant verhaal. Goedbedoelde geschenken die u niet zou moeten geven aan iemand die te maken heeft met onvruchtbaarheid

Ik eindig met talloze zakken snoep voor de trick-or-treaters die nooit kwamen, kommen met rode en groene M&M's en kapotgeslagen Reese's die in een plastic ei werden geschoven. Nadat de vakantiedrukte is afgenomen, heb ik meer snoep dan ik zelfs wil eten. De beste manier om van snoep af te komen? Bakken! Ik stamp alle oude, melige, afgekeurde kerstsnoepjes in kleine stukjes om mijn favoriete snickerdoodle-recept op te fleuren.

Meer: Gemakkelijke, met Rolo gevulde snickerdoodles brengen je bakken naar een hoger niveau

Iedereen die glutenvrij is, kent de gevreesde desserts op een etentje. Je zit en kijkt hoe iedereen geniet van kleverige brownies en perfect frosted cakes terwijl je probeert niet te kwijlen als een puppy. Ik vond dat de beste manier om dit te vermijden is door aan te bieden om een ​​dessert mee te nemen. Deze met snoep gespikkelde snickerdoodles zijn de perfecte combinatie van knapperig en taai, zodat al je glutenetende vrienden meer willen.

Ik ben dol op het verdelen van dit koekjesdeeg in kleine boterhamzakjes in de vriezer - op die manier kun je ze er in een oogwenk uittrekken. Laat ze een beetje ontdooien, rol er wat kaneel en suiker door en je bent klaar om te gaan! De knapperige kaneelsuiker aan de buitenkant van het koekje past perfect bij de kleine stukjes chocoladesuikergoed. Ik gebruik graag een combinatie van M&M's, Reese's en Snickers.

Glutenvrij, met snoep gespikkelde snickerdoodles recept

Ingrediënten:

• 1 stok boter
• 1/2 kop roomkaas
• 2 kopjes kristalsuiker
• 2 eidooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 kopjes kokosmeel
• 3/4 kop bruine rijstmeel
• 1-1/4 kop maizena
• 1 theelepel xanthaangom
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 kopje volle melk
• 3/4 kop gemalen chocoladesuikergoed
• 3 eetlepels kristalsuiker
• 3 eetlepels gemalen kaneel

Routebeschrijving:

1. Combineer de boter, roomkaas en suiker tot een mengsel en klop tot het licht en luchtig is.
2. Voeg de eieren en vanille toe, en zorg ervoor dat je de kom schraapt en goed mengt.
3. Voeg de droge ingrediënten toe, alternerend met de melk.
4. Voeg de verkruimelde stukjes snoep toe en mix tot je een stevig deeg hebt.
5. Op dit punt kunt u het deeg invriezen als u dat wilt.
6. Combineer de suiker en kaneel in een kleine mengkom.
7. Rol het koekjesdeeg in kleine balletjes en rol ze vervolgens door het kaneelsuikermengsel.
8. druk de koekjes naar beneden, zodat ze iets afgeplat zijn.
9. Bak op 350 graden F gedurende 8 - 12 minuten.
10. Laat ze volledig afkoelen op een bakrooster.

Meer: Glutenvrije havermoutkoekjes met frambozen zijn een gezondere manier om te snacken