Als je op zoek bent naar nieuwe en interessante dessertrecepten, probeer dan een van deze zoete en fruitige creaties voor de lente. Gemaakt met ingeblikt fruit en vulling, deze desserts zullen zeker uw hele gezin plezieren.
Tarte van abrikoos en amandel
Ingrediënten:
Zoet gebakdeeg:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels suiker
- Snufje zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 kop boter, gekoeld en in stukjes gesneden
- 1 groot ei
*Opmerking: kant-en-klaar deeg kan worden vervangen.
Amandelvulling:
- 1/4 kop (4 ounce) amandelspijs in blik
- 1/4 kop suiker
- 1 eigeel
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1/4 kop boter, verzacht
- 1 ei, elke maat
- 3 eetlepels bloem
Abrikozentopping:
- 2 blikjes (elk 17 ons) abrikozenhelften op zware siroop, uitgelekt
- 1/4 kop gesneden amandelen
Glazuur:
- 1/2 kopje abrikozenconserven
- 1/2 kop ingeblikte abrikozennectar
- 1 eetlepel donkere rum of vanille extra
Voorbereidingstijd: ongeveer 60 minuten
Kooktijd: Ongeveer 45 minuten
Voorbereiding:
- Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Voor zoet gebakdeeg: Combineer de droge ingrediënten in de kom van een keukenmachine; pulse meerdere keren om te mengen. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel fijn gepoederd is. Voeg het ei toe en pulseer tot het deeg een bal vormt. Verwijder het deeg. Vorm tot een schijf; wikkel in plasticfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
- Voor amandelvulling: Combineer de amandelspijs, suiker, eidooier en rasp in de kom van een elektrische mixer; slaan tot dat het glad is. Klop de boter erdoor, schraap de kom en kloppers, indien nodig. Voeg het hele ei toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is. Roer de bloem erdoor.
- Voor abrikozentopping: Snijd elke abrikozenhelft 3 of 4 keer door één uiteinde; opzij zetten. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak met een met bloem bestoven deegroller uit tot een schijf met een diameter van 12 inch. Breng over naar een 10-inch taartvorm en bekleed de pan met het deeg; trim de rand. Verdeel de amandelvulling gelijkmatig over de bodem van het deeg en leg de abrikozen erop, met de snijkant naar boven in concentrische cirkels. Leg op elke abrikozenhelft verschillende stukjes amandelschaafsel.
- Bak 40 minuten of tot de korst bruin is en de abrikozen aan de uiteinden gekleurd zijn. Koel op een rooster.
- Voor glazuur: Combineer de conserven, nectar en rum in een kleine steelpan en breng aan de kook op laag vuur, regelmatig roerend; sudderen tot het licht ingedikt is. Zeef om eventuele stukjes abrikoos te verwijderen; strijk het hete glazuur over de afgekoelde taart.
Porties: 8
Voedingswaarde per portie: 560 calorieën; 25 gram vet; 110 mg cholesterol; 210 mg natrium; 73 gram koolhydraten; 4 gram vezels; 10 gram eiwit.
Gember Mango-Ananas Crisp
Dit op Hawaï geïnspireerde dessert combineert veel tropische en Aziatische ingrediënten die op de eilanden worden genoten. Terwijl chips meestal worden gemaakt met appels of perziken, werd dit nagemaakt met tropisch fruit - ananas en mango - en macadamianoten, gember en wontonvellen. De Chinese invloed in dit Hawaiiaanse dessert is heerlijk duidelijk.
Ingrediënten:
- Plantaardige olie spray
- 24 (3 1/2-inch vierkante) wontonvellen
- 1 blik (15 ons) mango's, uitgelekt
- 1 blik (15 ons) ananashapjes, uitgelekt
- 1/2 kopje macadamianoten, gehakt en geroosterd
- 1/3 kopje bloem
- 1/4 kop gekristalliseerde gember, gehakt
- 1/4 kop suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kop (4 eetlepels) boter of margarine
- Eetbare bloemen voor garnering (optioneel)
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit een muffinvorm voor 12 muffins in met de kookspray. Druk 2 wontonvellen in elk kopje in de muffinvorm.
- Vul elke wontonkop met mango en ananas tot 3/4 vol. Meng de noten, bloem, gember, suiker en zout in een mengkom. Voeg de boter of margarine toe aan het noten-bloemmengsel; snijd het in de droge ingrediënten met behulp van een deegsnijder (of gebruik twee messen, snij door het mengsel onder een hoek) om grove kruimels te maken.
- Bestrooi het fruit met het noten-bloem-botermengsel. Bak ongeveer 25 minuten tot ze goudbruin zijn of net borrelen. Serveer warm. Garneer eventueel met de eetbare bloemen.
Porties: 12
Voedingswaarde-informatie per portie: calorieën 200; Vet 9g; Verzadigd vet 3g; Natrium150 mg; Cholesterol 10 mg; Koolhydraten 31g; Vezel 1g; Eiwit 3g
Pittige kersen-sinaasappeltaart
Ingrediënten:
Korst:
- 1/2 kop fijngemalen amandelen, ongeveer 2 ons
- 1 3/4 kopjes bloem
- 1/2 kopje banketbakkerssuiker
- 1/2 kop ongezouten boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden
- 1 ei, licht geklopt
Vulling:
- 1 blik (21 ons) kersentaartvulling
- 2 eetlepels sinaasappellikeur
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
Voorbereidingstijd: ongeveer 45 minuten
Kooktijd: Ongeveer 45 minuten
Voorbereiding:
- Voor de korst: Doe amandelen, bloem en suiker in de kom van een keukenmachine, voorzien van een metalen mes. Strooi boter over het mengsel en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg het ei toe en verwerk tot het deeg zich in een bal verzamelt. Verdeel het deeg in twee stukken, de ene iets groter dan de andere, en vorm in 1-inch dikke schijven. Wikkel het deeg apart in plasticfolie en laat 30 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven tot 375 graden F.
- Voor de vulling: Combineer de kersentaartvulling, sinaasappellikeur en sinaasappelschil in een middelgrote kom en mix tot alles goed gemengd is.
- Plaats het grotere deeg op een licht met bloem bestoven bord en rol het uit tot een cirkel van 11 inch. Druk het deeg in een 9-inch taartvorm met een verwijderbare bodem en snijd de randen bij. Rol het kleinere deeg in een cirkel van 10 inch en snijd in reepjes van 10 3/4 inch breed.
- Schep de vulling in de taartvorm en verdeel tot een gelijkmatige dikte. Leg de deegstroken in een roosterpatroon op de vulling. Druk de uiteinden voorzichtig in de bladerdeegschaal en sluit ze met de vingertoppen. Bak de taart 40 tot 45 minuten tot het deeg goudbruin is. Haal de taart uit de oven en laat 20 minuten afkoelen op een rooster. Verwijder de ring van de pan en laat de taart helemaal afkoelen.
Porties: 8
Voedingswaarde-informatie per portie: calorieën 372; Totaal vet 16 g; Cholesterol 58 mg; Natrium 19 mg; Koolhydraten 52g; Vezel 2g; Eiwit 5g
Recepten met dank aan Maaltijd.org. Ingeblikt fruit is een voedzame, heerlijke en snelle manier om heerlijke desserts te maken.
