Het is weer die tijd van het jaar - de tijd dat alles fijnproevers verzamel samen met kenmerkende cocktails om op te scheppen over de voedseltrends we hadden gelijk over vorig jaar. Laten we proosten op elke overwinning van 2014 en verder gaan met onze voorspellingen voor het nieuwe jaar.
1. Ramen
Nee, we hebben het niet over dat met natrium beladen spul met het mysterieuze poederpakket dat je op de universiteit at. Ramen wordt steeds populairder in restaurants, maar waarom zou je het niet thuis maken? Er is een variëteit voor elke smaak en het kan boordevol gezonde eiwitten en groenten zitten.
2. Fermenteren
De populariteit van gefermenteerde voedingsmiddelen is al in de laatste helft van 2014 gestegen. Verwacht dat het in de lift zal blijven, zowel vanwege de gezondheidsvoordelen als vanwege de ongelooflijke smaak. Probeer thuis kimchee te maken om te eten met rijst of als topper voor hamburgers en hotdogs.
3. Hummus
Natuurlijk hebben we allemaal hummus gehad, maar we verwachten dat het in 2015 een grote trend zal worden. Google meldt dat hummus de almachtige salsa heeft overtroffen bij zoekopdrachten op het web. Het is niet zo dat Griekse yoghurt uit is, het is gewoon dat het nu als te gewoon wordt beschouwd om te zijn wat je 'trendy' zou noemen.
4. Pimm's Cup
Een Pimm's Cup is een 18e-eeuwse Britse cocktail met Pimm's, citroensap en ginger ale en gegarneerd met een komkommer.
5. Geschoren ijs
Niet te verwarren met sneeuwkegels, geschaafde ijsdesserts zijn een Aziatische traktatie. Het wordt bao-bing genoemd in het Chinees of tsua-bing in het Taiwanees en bestaat uit fijngeschaafd ijs met daarop een verscheidenheid aan toppings. Ik raad aan om een te kopen geschoren ijsmachine ZSM.
6. Paleo koolhydraten
De meesten van ons beschouwen paleo als een dieet-rage, maar het wordt snel een manier van leven, en met goede reden. Maar het is niet allemaal vlees en groenten. Verwacht een hausse in paleo carb-recepten voor dingen als wafels, muffins en vulling.
7. Bloemkool
Ik weet dat je van bloemkool hebt gehoord, maar het is tijd om je mening te herzien. Bloemkool probeert te exploderen sinds de puree-rage, en 2015 zou het jaar van deze bescheiden veggie moeten zijn. Met het juiste recept kan het een veganistisch hoofdgerecht zijn, verwerkt tot een pizzabodem of zelfs tot 'aardappelpuree'.
8. Deelbare cocktails
'Mixologist' is tegenwoordig misschien net zo'n prestigieuze titel als 'dokter'. In 2015 zullen ze niet stoppen met het maken van je favorieten, maar er zal een trend zijn met mooie smaakprofielen en ingrediënten.
9. Hartig
Het is weer een van die woorden die je al duizend keer hebt gehoord, maar let op: 2015 wordt het jaar van onverwachte hartige proeverijen. Alles, van ijsjes en yoghurt tot wafels (inclusief wafelsammies) krijgt een hartige make-over.
10. Matcha
Een fijngemalen of fijn poeder groene thee, matcha kan in alles worden gebruikt, van smoothies tot desserts.
11. Rogge whisky
Wodka is op. Dit jaar draait het allemaal om de whisky, geliefd om zijn vollere body en smaak. Natuurlijk zullen de oude standbys zoals Jim en Jack wat liefde krijgen, maar we zullen ook vertakken om whisky's op te nemen die zijn gemaakt met dit minder gebruikelijke ingrediënt.
12. Actieve kool
Lange tijd gebruikt om de nare effecten van bepaalde gifstoffen te neutraliseren of om maagklachten te genezen, zal actieve kool in sappen worden gezien, zoals het al is in New York City en Los Angeles.
13. insecten
Iedereen heeft wel eens gehoord van met chocolade bedekte sprinkhanen, en het is geen geheim dat ze niet verlegen zijn om zes- (of meer) poten te eten griezelige kruipers in andere landen, maar insecten zijn gepland om de VS te raken als ingrediënt in eiwitrepen in de komende jaar.
14. Gearomatiseerde zouten
Als je dacht dat zout gewoon zout was, denk dan nog eens goed na. In het nieuwe jaar zullen gearomatiseerde zouten in populariteit toenemen.
15. Kruidenlikeuren
Kruidenlikeuren zijn niets nieuws, maar gaan in 2015 een grote rol spelen in de mixologie.
Meer foodtrends
Voedseltrends door de eeuwen heen en wat je nu kunt verwachten
On-trend noshing: Top 10 foodtrends voor bruiloften
Voedseltrends voor de lente waar we nu al van kwijlen
