Halloween-traktaties moeten eng en spookachtig zijn. Deze gebroken glas rood fluweel cupcakes paste perfect bij de rekening!
t
t De beste Halloween-snoepjes zijn degene die je de stuipen op het lijf jagen. Ja, de vakantie kan leuk, grillig en speels zijn. Maar Halloween zou vooral eng, spookachtig en griezelig moeten zijn. Het eten moet een weerspiegeling zijn van die griezeligheid. Punch bowls gevuld met lychee-oogballen of cheesy verbrande mummiehanden verschijnen altijd. Verander het dit jaar een beetje en serveer deze gebroken glazen cupcakes.
t
t We hebben ze 'The Dexter' genoemd, wat doet denken aan die sluwe seriemoordenaar en zijn bloedplaatjes. In werkelijkheid zijn ze gewoon een vochtige roodfluwelen cupcake gegarneerd met een heerlijke roomkaasglazuur en wat gekraakte suiker. Maar in de Halloween-wereld druipen ze van het griezelige bloed uit verbrijzelde glasscherven.
t De methode is hier eenvoudig. Bak en glazuur je cupcakes zoals gewoonlijk. Maak dan de suiker aan. Het is gemakkelijk, gewoon een paar ingrediënten in een pan combineren tot een harde bal, en deze vervolgens op een met bakpapier beklede plaat uitspreiden om uit te harden. Zodra die suiker hard is, breek je hem in stukjes en doop je ze in wat rode voedselkleurstof. Schik ze op de cupcakes en je hebt een griezelige traktatie die elk Halloween-feest waardig is.
t Opmerking: we gebruikten gelvoedselkleurstof die zeer geconcentreerd is en een ernstige rode kleur afgeeft. Hoe langer de cupcakes zitten, hoe meer het "bloed" bloedt. Het zal in het glazuur gaan bloeden en het een enger uiterlijk geven.
t
Bloedige gebroken glazen cupcakes
Ingrediënten:
t Voor cupcakes:
- 4 eetlepels ongezouten boter, verzacht
- 3/4 kop witte suiker
- 1 ei
- 2-1 / 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels rode vloeibare kleurstof
- 1/2 theelepel vanille
- 1/2 kop karnemelk
- 1 kop + 2 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1-1 / 2 theelepels gedistilleerde witte azijn
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Voor glazuur:
- 8 ons boter, verzacht
- 8 ons roomkaas, verzacht
- 3 kopjes poedersuiker
- Room of melk
t
t
t
t Voor glas:
- 2 kopjes witte suiker
- 1 kopje lichte glucosestroop
- 1-1 / 2 kopjes water
t
t
Routebeschrijving:
- Begin met het maken van het glas. Leg perkament op een bakplaat. Meng in een pan suiker, glucosestroop en water. Verwarm tot 310 graden F (hard bal podium). Zodra het dit stadium bereikt, werk dan snel. Gebruik een lepel en schep voorzichtig wat van het mengsel op je perkamentpapier. Herhaal dit totdat je 6 tot 10 suikervlekken op je perkamentpapier hebt. Je hebt waarschijnlijk wat suikermengsel over; gebruik het voor snoepappels. Zet de trays opzij om uit te harden terwijl je je cupcakes maakt en in elkaar zet.
- Bereid de cupcakes voor. Verwarm de oven voor op 375 graden F en bekleed een muffinvorm met papieren voeringen. Meng in de kom van een mixer de boter en de suiker tot een luchtig geheel. Voeg het ei toe en meng goed. Roer cacaopoeder, vanille en vloeibare kleurstof erdoor tot alles goed gemengd is en er geen strepen achterblijven. Roer de karnemelk erdoor. Voeg de bloem toe en meng langzaam tot alles goed gemengd is. Voeg baking soda en azijn toe en mix tot gecombineerd. Gebruik een koekjeslepel om het mengsel in de muffinvormpjes te doen, 3/4 naar boven. Bak 15 tot 20 minuten tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Zet opzij om volledig af te koelen op een bakrooster. Ze moeten volledig zijn afgekoeld voordat ze worden geglazuurd.
- Om het glazuur te bereiden, combineer boter en roomkaas in een staande mixer en klop tot alles goed gemengd is. Voeg langzaam de poedersuiker toe, kopje voor kopje, tot alles goed gemengd is. Voeg room of melk toe met eetlepel per keer om het glazuur te verdunnen, indien nodig. Doe over in een spuitzak met ronde punt. Spuit op de cupcakes.
- Om het glas voor te bereiden, gebruik je gewoon je vingers om de geharde suiker in scherven te breken. Doop de uiteinden van de suiker in wat rode kleurstof en plaats het doorzichtige uiteinde in het glazuur van de cupcake. Het glazuur is dik en houdt het glas omhoog. Herhaal dit totdat je geen glas meer hebt.
t
t
t
