Een nieuw jaar brengt eindeloze kansen, nieuwe motivatie, nieuwe opwinding en natuurlijk talloze goede voornemens met zich mee. Terwijl de sportscholen vol raken en koelkasten vol met restjes leeg, beginnen mensen de strijd om een gezonder leven te leiden. Als je echter kijkt naar de voorspelde 2012 voedseltrends, je zult zien dat beter eten, biologischer leven en gezonde maaltijden voor je gezin plannen dit jaar ZO is! Het was nog nooit zo eenvoudig om je voornemen te schoppen.
Volgens The Hartman Group's jaarlijkse “Looking Ahead: Food Culture”-studie, dit jaar ligt de focus op boerenmarkten en echt, lokaal gekweekt voedsel gemaakt met gezonde vetten en volle granen en minder op "vetvrije" gimmick-diëten en hoog verwerkte maaltijden. Hieronder staan de beste afhaalrestaurants die ik in hun onderzoek heb gevonden. Om meer te lezen over welke voedseltrends zij voorspellen voor 2012, download hun volledige rapport hier!
Echt versus kunstmatig
De voedseltrend die me het meest opwindt, is de focus op meer echt voedsel en minder op kunstmatige, gesynthetiseerde en zwaar bewerkte producten. Wat trending is, is meer echte boter en minder margarine, meer volvette oliën, avocado's en pindakaas en minder "vetarm" rassen, meer grasgevoerd en kooivrij vlees en minder vitamine-versterkte eiwitten en meer verse producten en minder supplementen. Door het succes van populaire gezondheidsblogs en shows zoals Dr. Oz, leren mensen dat sommige vetten (enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigd) zijn goed voor je en als je echt voedsel eet, voel je je een stuk beter dan verwerkte ingrediënten die je niet kunt zelfs uitspreken. Bovendien kunnen mensen door de groei van echt voedsel meer lokaal voedsel vinden, wat een groei betekent in kleine bedrijven en lokale boerderijen.
Lokaal versus exotisch
Nu de economie er nog steeds niet goed voorstaat, is de drang om meer lokaal voedsel te eten niet alleen goed voor boeren en kleine bedrijven die het moeilijk hebben, maar ook voor gezinnen die het financieel moeilijk hebben. Lokaal geteeld, vers voedsel is vaak goedkoper omdat het niet geïmporteerd en zwaar belast hoeft te worden. Koop bovendien voedsel dat in het seizoen is om kosten te besparen en een product te krijgen dat ook verser is. Om een boerenmarkt bij jou in de buurt te vinden, bezoek Local Harvest.org. Ga voor meer informatie over seizoensproducten en geweldige recepten naar de Eet goed gids.
Portiecontrole versus eliminatiediëten
Begin jaren 2000 en eind jaren 90 draaide het allemaal om de eliminatiediëten. Het Atkins-dieet, het South Beach-dieet en het vetvrije dieet waren een rage, waarbij mensen koolhydraten en vet afzwoeren om ongewenst gewicht te verliezen. Ik was een van die gekke mensen en bij elk dieet voelde ik me slechter. Het volledig elimineren van een voedingsgroep is niet haalbaar en vooral niet gezond. Dus in plaats daarvan is de voedseltrend in 2012 meer om van alles minder te eten. Dat betekent dat hoge vetten, koolhydraten en zelfs zoetigheden met open armen worden ontvangen, alleen met een maatbeker deze keer. Dit is niet alleen een gezondere manier van leven, het is ook een gemakkelijkere manier van leven. Je gaat niet beroofd door het leven.
Vertel ons
Denk je dat deze voedingstrends zullen blijven hangen, vooral nu hoogbewerkte voedingsmiddelen nog steeds minder kosten dan gezonde, echte producten en biologisch vlees? Welke trends wil jij zien in 2012?
Meer tips voor gezond leven
Eet gezond in 2012
Tips voor gezonde voeding
Slimme snacks om je op het goede spoor te houden
