Deze krokante Parmezaanse kip zal iedereen voor de gek houden dat hij uit de oven kwam.
Parmezaanse kip is het ultieme Italiaanse comfort food. Maar tenzij je een frituurpan in je keukenblad hebt staan (geen grap, toen ik in Spanje in het buitenland studeerde, waren mijn gastouders hadden er een in hunne, en het was ongelooflijk en tegelijkertijd zeer gevaarlijk voor mijn taille), er thuis van genieten kan moeilijk.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Deze gebakken versie wordt echter net zo knapperig als die in het restaurant, en het is een stuk beter voor je. Geen frituurpan nodig.
Krokante Parmezaanse kaas "gebakken" kip recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1-1 / 4 pond kippenborsten of dijen zonder botten zonder botten
- 1/3 kopje karnemelk (zie opmerking in de aanwijzingen)
- 1/4 kop eiwit
- Zout en peper
- 1/2 kopje panko paneermeel
- 1/4 kop paneermeel
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel gehakte basilicum
- 1/4 kop Marinara-saus
- 1/4 kop geraspte mozzarella
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F, bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet in met bakspray.
- Combineer de karnemelk (let op: als je geen karnemelk bij de hand hebt, kun je gewone melk met 1 eetlepel citroensap gebruiken) en de eiwitten in een kleine kom en klop door elkaar.
- Combineer het paneermeel, Parmezaanse kaas, basilicum en zout en peper in een ondiepe kom en meng met een vork door elkaar.
- Dompel de kip in het melk-eiwit mengsel en laat het overtollige eraf druipen.
- Leg de kip in de kom met het paneermeel en bedek beide kanten met het mengsel.
- Leg de kip op de bakplaat en spuit de bovenkant in met bakspray.
- Bak gedurende 15 minuten, haal uit de oven en schep de marinarasaus gelijkmatig over elk stuk kip.
- Strooi de mozzarella erover en zet 1-2 minuten terug in de oven tot het gesmolten is.
- Haal uit de oven en serveer met extra vers gehakte basilicum.
Meer kiprecepten
Kip met quinoakorst
Citroen en oregano kipfilet
Indiase yoghurt gemarineerde kip
