Zomerdessert: Citroen schaaktaart recept – SheKnows

Een zuidelijke klassieker, het recept voor citroenschaaktaart krijgt een update met een rijke zandkoekkorst, sappige bessen en verse slagroom.

Verwant verhaal. Martha Stewart gebruikt een in de winkel gekocht ingrediënt om haar zomerperziktaart volledig probleemloos te maken

Toen ik opgroeide met een vader die dol was op elk citroendessert, heb ik mijn heerlijke vulling van citroenrepen en citroenmeringuetaarten gehad. Op zoek naar iets anders - en zonder meringue - ben ik verliefd geworden op citroenschaaktaart, vooral wanneer de gebruikelijke taartbodem wordt verwisseld voor een rijkere, boterachtige zandkoek. Voor mij combineert citroenschaaktaart twee favoriete desserts uit mijn kindertijd die me altijd aan mijn vader zullen herinneren.

Citroen schaaktaart

Serveert 8

Ingrediënten:

Voor de korst:

• 7 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden, kamertemperatuur
• 1/4 kop kristalsuiker
• 1 eigeel
• 1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

Voor de vulling:

• 6 eetlepels boter
• 2 eetlepels fijn geraspte citroenschil
click fraud protection
• 3/4 kop vers citroensap (ongeveer 3 citroenen)
• 1/2 theelepel zout
• 1-2/3 kopjes kristalsuiker
• 1 eetlepel maïsmeel
• 1-1 / 2 eetlepels maizena
• 5 eieren, licht geklopt

Voor de slagroom:

• 1-1 / 2 kopjes zware room, gekoeld
• 2 eetlepels banketbakkerssuiker
• 1 pint verse frambozen voor garnering

Routebeschrijving:

1. Om de zandkoekkorst te maken, combineer je boter en suiker in de kom van een staande mixer die is uitgerust met het peddelhulpstuk en meng je op medium tot een pasta.
2. Voeg de eidooier toe en mix tot alles goed gemengd is. Voeg de bloem toe en kneed met je vingers tot een kruimelig deeg, maar pas op dat je niet te hard werkt.
3. Dep het deeg stevig in een 9-inch taartvorm en laat het minstens twee uur of een nacht in de koelkast rusten.
4. Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 375 graden F.
5. Smelt voor de vulling de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Als de boter net is gesmolten, haal je de pan van het vuur en klop je de citroenschil, het sap, het zout, de suiker, het maïsmeel, de maizena en de eieren erdoor tot alles goed gemengd is.
6. Giet de citroenvulling in de gekoelde taartvorm. Bak de taart 45 tot 50 minuten op de onderste plank, of totdat het midden van de vulling is uitgehard. De bovenkant moet goudbruin zijn. Als de korst tijdens de baktijd te snel bruin begint te worden, dek dan af met een taartbodembeschermer of reepjes aluminiumfolie.
7. Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.
8. Als de taart is afgekoeld, maak je de slagroom. Meng in een grote kom room en suiker. Gebruik een handmixer om de room op te kloppen tot er stevige pieken ontstaan ​​(niet te hard kloppen).
9. Om te serveren, snijd de taart in acht partjes en serveer elke part met slagroom en bestrooid met frambozen.

Meer lekkere taartrecepten

S'mores taart recept
Comfortfood: Chocolade taart recepten
Whoopie taarten