Het mooie van koffie is dat je er koud of warm van kunt genieten, afhankelijk van het weer en waar je trek in hebt.
Met de zomerse hitte heb ik het liever koud met veel ijs. En wat je ermee vermengt, is het leuke. Het kan likeur, ijs of room zijn.
Over room gesproken, ik gebruik een andere soort. Het heeft een exotisch gevoel omdat ik muscovadosuiker en kokosmelk gebruik die langzaam samen gekookt worden tot ze verdikt zijn tot een licht dikke room. Gebruik zoveel als je wilt en giet het in je ijskoffie. Ik denk dat deze zelfgemaakte kokosmelk je nog meer verslaafd zal maken aan je cafeïnedrank. Klaar om het te proberen?
Muscovadosuiker is een gedeeltelijk geraffineerde, donkere rietsuiker met een sterke melassesmaak. Als je het niet kunt vinden, vervang het dan door donkerbruine suiker.
IJskoffie met huisgemaakt muscovado-kokosroomijs recept
Giet over ijskoffie een ander soort room. Deze crème van muscovado-kokosmelk is zo gemakkelijk te bereiden en kan je koffie nog verslavender maken.
Serveert 2
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 1/4 kopje muscovado-suiker
- 1 kopje kokosmelk
- 2 kopjes gezette koffie
- Ijs
Routebeschrijving:
- Kook in een kleine steelpan op laag vuur de kokosmelk en de muscovadosuiker samen voor ongeveer 15 minuten of tot het mengsel romig wordt. Laat het afkoelen.
- Zet de koffie klaar en laat hem afkoelen. Schenk het in de 2 glazen.
- Vul de glazen met ijs.
- Verdeel de afgekoelde room over de 2 glazen, roer om en serveer direct.
Meer koffierecepten
Mexicaanse ijskoffie met café de olla
Butterscotch koffie
IJskoffie met kokos-witte chocolade
