Voor een maaltijd die smaakt alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan, kun je dit snelle en gemakkelijke Vietnamese varkensvlees in karamelsaus niet verslaan.
Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept
Kleverig en zoet
Voor een maaltijd die smaakt alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan, kun je dit snelle en gemakkelijke Vietnamese varkensvlees in karamelsaus niet verslaan.
In ongeveer 30 minuten staat dit Vietnamees geïnspireerde zoete en pittige gerecht op tafel. Afhalen is niet nodig als thuis koken zo eenvoudig (en heerlijk!) is. Rond de maaltijd af met een kom gestoomde rijst.
Vietnamees varkensvlees in karamelsaus (thit heo kho) recept
Serveert 4-6
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 pond varkenslende zonder been
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2-inch stuk geschilde verse gember, geraspt
- 2-3 kleine sjalotten, fijngehakt
- 1 Thaise chili, in plakjes
- 3 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 kopje water
- 1 theelepel karamelkleur (optioneel)
- 1-2 groene uien, diagonaal in dunne plakjes gesneden
Routebeschrijving:
- Snijd het varkensvlees in grote stukken en zet apart.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en kook, af en toe roerend, tot de meeste stukjes niet meer roze zijn.
- Duw het varkensvlees naar de rand van de pan en voeg de knoflook, gember, sjalotten en Thaise chili toe. Kook enkele minuten, tot ze zacht zijn.
- Combineer de vissaus, suikers en zwarte peper in een kleine kom en roer om te mengen.
- Meng het varkensvlees- en knoflookmengsel door elkaar en giet het vissausmengsel erbij. Roer om te coaten. Breng aan de kook voor een minuut of twee, voeg dan het water en de karamelkleur toe, indien gebruikt. Zet het vuur laag en laat het varkensvlees koken, af en toe roeren, tot de saus dik is en het varkensvlees gaar is.
- Haal van het vuur en bestrooi met groene uien. Serveer met rijst.
Meer dagelijkse smaak
Vietnamese gekarameliseerde pittige kip
Huisgemaakte chilisaus
Vietnamese pittige kip en koolsalade
