Een heerlijk diner maken voor uw gezin hoeft geen worsteling te zijn. Dit vegetarische en glutenvrije diner staat in slechts 35 minuten op tafel, waardoor het gemakkelijk genoeg is voor een drukke doordeweekse avond.
Bonus: je hebt maar één pot nodig voor dit stevige diner. Meatless chili wordt gecombineerd met gekookte quinoa pasta en kaas voor een supergemakkelijke en superheerlijke comfort food mashup.
Breng gewoon je favoriete vegetarische chili uit blik op smaak met extra smaakmakers en wat in blokjes gesneden groene chilipepers, en je bent bijna klaar. (Het gebruik van een ingeblikte chili van goede kwaliteit in dit recept zal tijd besparen, maar je kunt zeker zelfgemaakt maken als je dat wilt.)
Voor wat extra pit kun je gemakkelijk een koele, romige lepel zure room toevoegen met een garnituur van peterselie. Het eten is klaar.
Eenpans cheesy vegetarische chili pasta recept
Deze one-pot-pasta-meets-chili-maaltijd komt gemakkelijk samen en is niet alleen vullend, maar ook volledig vegetarisch en glutenvrij.
Serveert 4-6
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
Voor de chili pasta
- 1 kop ongekookte quinoa macaroni-vormige pasta
- 1 eetlepel olijfolie of koolzaadolie
- 2 vegaburgers, verkruimeld (ik gebruikte Gardenburgers)
- 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden
- 2 (15 ounce) blikjes vegetarische chili
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 (4 ounce) blikje groene pepers in blokjes gesneden
- 1-1 / 2 kopjes geraspte kaas (ik gebruikte een mix van Monterey Jack en cheddarkaas)
- Verse peterselie, voor garnering
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook op middelhoog vuur.
- Voeg de quinoa pasta toe en kook zoals aangegeven op de verpakking, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Als de pasta gaar is, giet je deze af en zet je deze apart.
- Voeg in dezelfde pan de olie, verkruimelde veggieburgers en uien toe. Kook 5 minuten onafgedekt, tot de veggieburgers krokant beginnen te worden en de uien glazig worden.
- Voeg in dezelfde pot beide blikjes vegetarische chili, knoflookpoeder en groene pepers toe.
- Dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en laat het mengsel 10 minuten sudderen.
- Roer de gekookte pasta en 1 kopje geraspte kaas erdoor en kook nog 3 tot 5 minuten of tot de kaas is gesmolten.
- Haal van het vuur, bedek met de resterende 1/2 kop kaas en garneer met vers gehakte peterselie.
- Warm het lekkerst.
Meer vegetarische recepten
Makkelijke vegetarische maaltijden van 30 minuten
Kung pao kikkererwten
Gezonde en lekkere veganistische recepten
