We houden van pho, de pittig-pittige Vietnamese soep, en we houden van ramen. Maar waarom zouden we tussen die twee moeten kiezen? Introductie van phomen, een soep met alle smaken van pho maar met die leuke, kronkelende ramennoedels in plaats van de traditionele rijstnoedels. Deze soep maakt een grote draai in onze keukens, niet in de laatste plaats omdat hij supergemakkelijk te maken is met een slowcooker.
Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker
Meer:13 ramencombinaties zo raar dat ze misschien wel werken
Bekijk ons recept en bekijk de video hieronder om te zien hoe je je eigen phomen kunt maken.
Meer:Vietnamese soep die je graag slurpt: Homemade Hanoi chicken and tofu pho
Fomen recept
Ingrediënten:
Voor de soep
- 1 (2 inch) stuk verse gemberwortel
- 1 steranijs
- 3 teentjes knoflook
- 1 stokje kaneel
- 1 bos koriander
- 5 kopjes kippen- of kalkoenbouillon
- 2 theelepels sojasaus
- 3 eetlepels vissaus
- 1-1 / 2 kopjes gekookte kip of kalkoen
- Gewone ramen noedels
Voor de garnering
- 4 eieren
- 3 – 4 lente-uitjes, groene delen in dunne plakjes
- 1/3 kop gehakte verse korianderblaadjes
- 2 – 3 Thaise of andere kleine pepers, in dunne plakjes gesneden (optioneel)
- 1 kopje taugé
- 2 limoenen in partjes gesneden
Routebeschrijving:
- Leg in een kaasdoek de gember, anijs, knoflook, koriander en kaneelstokje. Bind het in een bundel.
- Giet in een slowcooker 5 kopjes kippenbouillon. Voeg de bundel aromaten toe. Dek af en kook 2 uur op laag.
- Verwijder de aromaten en voeg sojasaus, vissaus en kip toe. Dek af en verwarm het geheel, ongeveer 10 minuten.
- Kook ondertussen in een aparte pan op het fornuis 4 eieren gedurende 8 minuten.
- Voeg de ramennoedels toe aan de pho-bouillon en kook tot ze net zacht zijn (zie verpakking voor tijd).
- Pel de eieren en snijd ze elk in de lengte doormidden.
- Schep de soep in kommen en garneer met eieren, lente-uitjes, korianderblaadjes, pepers, taugé en limoen.
Bekijk voordat je gaat de diavoorstelling onderstaand:
