Kung Pao Kikkererwten Recept: Maak Van Een Favoriet Chinees Afhaalgerecht Veganistisch – SheKnows

Ik hou van Aziatisch eten, maar omdat ik vegetariër ben, is het af en toe een beetje moeilijk om afhaalmaaltijden te krijgen. Hoewel er plantaardige opties zijn, kunnen ze minder interessant en soms flauw zijn.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een no-boil one-pot pasta gedeeld die perfect is voor drukke doordeweekse avonden

Dit is een van die momenten waarop een veganistisch gerecht zo heerlijk is dat het beter smaakt dan het echte. Je kunt je verlangen naar kung pao-kip - minus het vlees - stillen door smaakvolle kikkererwten te ruilen voor kip in dit klassieke Chinese gerecht.

Ik heb de kikkererwten veel smaak gegeven door Kung Pao-saus te gebruiken, die een zoet-maar-pittige smaak heeft. Serveer deze lekkere kikkererwten over gestoomde rijst en garneer met gemalen cashewnoten of pinda's voor een supersmaakvol vleesvrij diner.

Meer: 23 gezonde recepten voor lentegroenten waar je gegarandeerd dol op bent

Kung pao kikkererwten recept

Geïnspireerd door Het Vegetarische Leven

Ingrediënten:

Voor de kikkererwtenmarinade

• 2 eetlepels natriumarme sojasaus
• 2 eetlepels rijstwijnazijn
• 1 limoen, geperst en geraspt
• 1 eetlepel agave of honing
• 1 eetlepel biologische kokosolie, gesmolten
• 1 eetlepel arrowroot poeder of maizena

Voor de kikkererwten

• 2 eetlepels biologische kokosolie
• 1 (14,5-ounce) blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kopje volledig natuurlijke kung pao-saus (of zelfgemaakt)
• 2 – 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 (1-inch) knop verse gember, geraspt
• 1/2 theelepel chilivlokken of gemalen rode peper

Voor de garnering

• 1 klein bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden
• 1 – 2 pittige rode jalapeños of Thaise chilipepers
• Cashewnoten, voor garnering (optioneel)
• Gestoomde witte rijst, voor erbij

Routebeschrijving:

1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade. Voeg de kikkererwten toe aan de marinade en roer goed om te coaten.
2. Dek de kikkererwten af ​​en laat ze minimaal 30 minuten tot 1 uur marineren.
3. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de kokosolie, de gemarineerde kikkererwten en de overige ingrediënten voor de kikkererwten toe.
4. Bak ongeveer 6 – 8 minuten, tot de kikkererwten beginnen te karamelliseren en licht bruin worden.
5. Haal van het vuur en laat de kikkererwten iets afkoelen.
6. Serveer de warme kikkererwten over gestoomde witte rijst en garneer met gesneden paprika, koriander, cashewnoten en groene uien.

Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2014.