Rode bonen en rijst zijn misschien een favoriet van Mardi Gras, maar dit heerlijke gerecht is uitgebalanceerd veganistisch maaltijd die u het hele jaar door kunt eten. Beginnen met droge bruine bonen in plaats van blik kan langer duren om te koken, maar de diepte van de Mardi Gras-smaak die je hierin krijgt veganistische vakantie recept is de moeite waard.
Rode bonen en rijst zijn misschien een favoriet van Mardi Gras, maar dit heerlijke gerecht is een uitgebalanceerde veganistische maaltijd die je het hele jaar door kunt eten. Beginnen met droge bruine bonen in plaats van blik kan langer duren om te koken, maar de diepte van de Mardi Gras-smaak die je in dit veganistische vakantierecept krijgt, is het zeker waard.
Veganistische rode bonen en rijst
Serveert 8
Ingrediënten:
-
t
- 1 pond rode kidneybonen, een nacht geweekt in water
- 1 eetlepel chipotle in adobosaus, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 1 wortel, gesneden
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kop fijngehakte verse peterselie
- 1/2 theelepel vloeibare rook
- 2 laurierblaadjes
- Hete saus naar smaak
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 4 kopjes gekookte langkorrelige bruine rijst
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Giet de kidneybonen af, spoel ze af en doe ze in een grote pan. Bedek ze met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen.
- Voeg chipotle, ui, selderij, wortel, knoflook, peterselie, vloeibare rook en laurierblaadjes toe. Voeg indien nodig meer water toe om te bedekken. Laat 1-1 / 2 tot 2 uur sudderen, af en toe roeren.
- Laurierblaadjes verwijderen. Breng op smaak met hete saus en peper en zout.
- Hoop rijst in het midden van 8 borden en giet het bonenmengsel erover. Je kunt ook bonen en rijst door elkaar roeren voordat je ze serveert. Heet opdienen.
t
t
t
Meer veganistisch vakantie recepten!
