Er zijn niet veel sandwiches zonder vlees waar ik me helemaal verzadigd van voel, maar als je zoete lente-aardbeien combineert met avocado en zure geitenkaas, krijg je er een.
Ik zou dit broodje waarschijnlijk de hele maand mei kunnen herhalen zonder er ziek van te worden. Ik neem dit waarschijnlijk terug zodra de perziken in het seizoen komen, maar er is echt niets beter dan een zoete, sappige aardbei. En als je die aardbei in een romige, scherpe, met geitenkaas ingesmeerde sandwich slaat en wat plakjes avocado in het midden plakt, is het vrijwel pure lentehemel bij elke hap.
Aardbei avocado geitenkaas panini
Deze met aardbeien gevulde panini is de perfecte lente-geïnspireerde lunch of Meatless Monday-maaltijd!
Serveert 1
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten:
- 2 sneetjes sandwichbrood
- 4 aardbeien, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- 1/2 avocado, in plakjes
- 1 ons geitenkaas, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel boter, op kamertemperatuur
Routebeschrijving:
- Verhit een kleine koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur en vet in met bakspray.
- Beboter 1 kant van elk sneetje brood.
- Smeer de geitenkaas op de niet-beboterde kant van elk stuk brood.
- Leg de aardbeien op de geitenkaas op beide sneetjes brood.
- Leg de avocado op de aardbeien op 1 van de sneetjes brood en leg het andere stuk erop.
- Plaats de sandwich voorzichtig in de pan of bakplaat en druk met een spatel op de bovenkant terwijl de onderkant kookt.
- Draai de sandwich na ongeveer 2 minuten voorzichtig om (onderkant moet goudbruin zijn) en druk opnieuw aan met de spatel. Bak nog 2 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Leg de panini op een bord en snijd doormidden.
Meer panini-recepten
Pancetta mac en kaas panini
Chili cheddar panini
Kalkoen, Zwitserse en gekruide boerenkool panini
