brouwen bier kost veel water. Dus wat moet een brouwerij doen na de historische droogte die Californië zojuist heeft doorgemaakt? Half Moon Bay Brewing Company denkt zij hebben misschien de oplossing.
Hun onafhankelijke ambachtelijke brouwerij, Mavericks Brewing, heeft geëxperimenteerd met bier gebrouwen uit gezuiverd grijs water. Gerecycled water, ook wel grijswater genoemd, wordt gewonnen uit het water dat in de gootsteen, douche, vaatwassers en wasmachines (je toiletwater blijft waar het is, dus maak je geen zorgen) en dan gezuiverd.
Meer:8 Ierse bieren die geen Guinness zijn
Mavericks gebruikt dit grijze water om hun nieuwe Mavericks Gray Water Tunnel Vision IPA te brouwen - het bier links op de foto hierboven.
Het bier is nog niet verkrijgbaar in de winkels - volgens de federale wet mogen geen eten of drinken gemaakt met gerecycled water worden verkocht, maar volgens Mavericks-oprichter Lenny Mendonca: "De normen voor gerecycled water zijn eigenlijk hoger dan voor grondwatergebruik." Ze wijzen er zelfs op dat in vroeger werd bier brouwen eigenlijk voornamelijk gedaan omdat het meeste verse water ondrinkbaar was, en het brouwproces hielp bij het ontsmetten het.
Het bedrijf heeft echter een aantal proeverijen gedaan. "We hebben alleen maar positieve reacties gehad op de proeverij, inclusief blinde smaaktests", zegt marketingdirecteur Mary Oldham van Half Moon Bay Brewing Company. Zij weet het. “We hebben proeverijen verzorgd voor specifieke maatschappelijke evenementen op het gebied van duurzaamheid, te beginnen met de Ontmoeting van de geesten (een duurzaamheids- en technologieconferentie) afgelopen herfst, en daarna een openbare proeverij voor een evenement dat hier in The Half Moon Bay Brewing Company, de Het ondersteunen van ons Seas Sustainability Festival in januari.
Meer:10 supereenvoudige biercocktails met 5 ingrediënten of minder (INFOGRAPHIC)
Oldham vertelt ons dat de brouwerij dezelfde Tunnel Vision IPA maakt met het behandelde grijze water, "en in een blinde smaaktest werd het ofwel geplukt als superieur of je kon het verschil niet zien.” Ze zegt dat het allemaal draait om het veranderen van de manier waarop mensen denken over hoe kostbaar water is. "Hoe meer het publiek weet, hoe groter de kans dat gerecycled water om te drinken en er bier van te maken een realiteit zal zijn."
Wat betreft wanneer dat gaat gebeuren, zegt Oldham dat het bedrijf contact heeft opgenomen met hun congresvertegenwoordiger, Rich Gordon, en dat er mogelijke wetgeving is die op zijn minst enkele obstakels kan wegnemen en een publiek debat kan krijgen gaan.
"De VS lopen hierin ver achter", vertelt Oldham. “Israël recyclet 94 procent van zijn water, Singapore 100 procent. Bier wordt normaal gesproken gebrouwen in een verhouding van 5 op 1 (5 pints water zorgt voor 1 pint bier), dus het is een natuurlijk product voor gerecycled water.”
Meer:Geeky Food: 12 feiten over bier die je waarschijnlijk niet kende (VIDEO)
In de tussentijd kun je een deel van de Gray Water Tunnel Vision proberen als je deze zomer toevallig in Los Angeles bent bij de IDEEN-conferentie 15 en 16 juni.
Grijswaterbier klinkt als een goed idee, maar zelfs als het legaal is, zullen mensen het echt goed vinden om bier te drinken dat is gemaakt van gerecycled water? De tijd zal het leren, maar ik ben bijvoorbeeld helemaal in voor een bier dat ogenschijnlijk heerlijk smaakt en ook nog eens goed is voor het milieu.
