Deze korstloze quiche is perfect op een glutenvrije vrijdag, of je nu ontbijt, brunch of zelfs lunch serveert! Het is gemakkelijk om een batch op te zwepen en ze smaken ook nog eens heerlijk.
Probeer voor een glutenvrije vrijdagmaaltijd deze mini-quiche zonder korst met rode peper en broccoli. Ze zijn gemakkelijk op te zwepen en het eindproduct is zo schattig! We gebruikten rode peper en broccoli voor dit recept, maar je kunt elke combinatie van je favoriete groenten gebruiken! Deze zijn heerlijk om te serveren bij een speciale brunch of op een andere dag van de week.
Opmerking
Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Mini korstloze quiche met rode paprika en broccoli recept
Recept aangepast van Emeril Lagasse
Serveert 6
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 1 kopje half en half
- 1 kopje melk
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kop in blokjes gesneden witte ui
- 1/3 kop in blokjes gesneden rode paprika
- 1/3 kop in blokjes gesneden broccoliroosjes
- 4 ons geraspte cheddar of Zwitserse kaas, verdeeld
- 6 eetlepels maïsmeel
- Kookspray met antiaanbaklaag
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 375 graden F. Spuit een muffinvorm van standaardformaat licht in met de kookspray en zet opzij.
- Klop de eieren lichtjes in een middelgrote kom, voeg dan de helft en de helft, melk, zout en peper toe en meng goed.
- Voeg de olijfolie toe aan een braadpan op middelhoog vuur. Voeg als het heet is de ui toe en bak al roerend ongeveer 3 minuten. Voeg de rode paprika en broccoliroosjes toe en kook, al roerend, nog een minuut of 3, of tot de rode paprika en broccoli wat zachter worden.
- Haal de pan van het vuur.
- Verdeel het maïsmeel gelijkmatig en voeg het toe aan de bodem van de muffinholtes.
- Verdeel het groentemengsel gelijkmatig en schep het in de muffinvormpjes.
- Voeg de helft van de kaas toe aan elke muffin. Schep het eiermengsel ernaast, net onder de bovenkant van elk kuiltje.
- Bestrooi elk met de resterende kaas.
- Bak 25-30 minuten of tot de eieren zijn gestold en goudbruin beginnen te worden.
- Haal ze uit de oven, laat ze ongeveer 10 minuten rusten, gebruik dan een spatel om ze los te maken en verwijder ze uit de pan.
Dit recept voor mini-quiche zonder korst is leuk!
Meer glutenvrije vrijdagrecepten
Individuele taco salade bowls met ranch dressing
Kaneel ontbijt quinoa met bessen & noten
Bosbessen-, banaan- en muntsmoothies
