Als je op mij lijkt, is het laatste wat je wilt doen als het 85 graden buiten is, je oven aanzetten. Sterker nog, ik geef mezelf liever een gedeeltelijke lobotomie dan te koken als ik zweet. Daarom is deze makkelijke schelppasta met één pot een winnaar in mijn boek. Geen oven nodig, en het past goed bij een frisse witte wijn.
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
Vergeet zware roomsausen en vleesmarinara. Geniet van deze gemakkelijke en lichte eenpanspasta met sint-jakobsschelpen als je trek krijgt in spaghetti. Dit gerecht is niet alleen volledig glutenvrij, maar bevat ook weinig vet en calorieën. Je bikini zal je dankbaar zijn.
Een gerecht met citroenbasilicum sint-jakobsschelpen over glutenvrij orzo-recept
Aangepast van Mijn Recepten
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 grote citroen
- 1-1 / 2 pond baai sint-jakobsschelpen (de kleinere soort)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3/4 kop pinot grigio (of andere drogere witte wijn)
- 1 eetlepel water
- 1/2 eetlepel maizena
- 1 eetlepel gehakte verse basilicum plus meer voor garnering
- 4 kopjes gekookte glutenvrije orzo
- Verse Parmezaanse kaas voor garnering
Routebeschrijving:
- Rasp de citroen fijn (bewaar ongeveer een 1/2 theelepel citroenschil) en pers de citroen uit om ongeveer 2 eetlepels sap te krijgen.
- Bestrooi de coquilles met peper en zout. Voeg in een grote roestvrijstalen pan op hoog vuur een 1/2 eetlepel olie toe. Zodra de olie is verwarmd, voeg je de sint-jakobsschelpen toe en zet je het vuur laag tot middelhoog. Bak aan elke kant goudbruin, ongeveer 2-3 minuten. Opmerking: Sint-jakobsschelpen koken snel omdat ze klein zijn, dus kook ze alleen tot ze aan elke kant bruin zijn. Haal van het vuur.
- Verhit in dezelfde pan de resterende 1/2 eetlepel olie, de wijn, de citroenschil en het citroensap en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en roer het water en de maizena erdoor. Roer door elkaar en verwarm tot het mengsel begint in te dikken. Roer het zout en de peper erdoor. Verwarm nog een minuut of zo en haal dan van het vuur.
- Schenk de helft van de saus bij de gemaakte glutenvrije orzo en roer de gehakte basilicum erdoor. Verdeel gelijkmatig over 4 kommen. Bedek de pasta met de sint-jakobsschelpen en giet de resterende saus over elke kom. Garneer met meer basilicum.
- Rasp verse Parmezaanse kaas boven elke kom.
Meer makkelijke recepten voor sint-jakobsschelpen
Gebakken coquilles met kaas
Perzik bourbon BBQ sint-jakobsschelpen
Sint-jakobsschelpen met soja-citrus sobanoedels
