Ben je verveeld met je gebruikelijke? koolhydraatarm lunchen? Of misschien eet u gewoon meer koolhydraatarme maaltijden, ook al volgt u geen strikt koolhydraatarme levensstijl. Zelfs als je geen koolhydraten snijdt, kunnen lunches minder spannend worden. In plaats van genoegen te nemen met een andere alledaagse lunch, kunt u de volgende koolhydraatarme lunchrecepten eens proberen. Elke portie heeft minder dan 400 calorieën en is zo heerlijk dat je de koolhydraten niet zult missen.
Snelle koolhydraatarme lunchideeën
Een verrukkelijke koolhydraatarme lunch kan je middaghonger op afstand houden en je de energie geven die je nodig hebt om je middag door te komen. Hier zijn een paar snelle en eenvoudige koolhydraatarme receptideeën voor de lunch. Basiscalorieën zijn verstrekt.
- Hardgekookte eieren zijn gemakkelijk mee te nemen naar het werk of op picknicks en zorgen voor de blijvende kracht van eiwitten. Ze maken ook uitstekende koolhydraatarme snacks. Als je wat crunch nodig hebt, combineer eieren met low carb crackers of meng met mayonaise en smeer op een stuk low carb toast of tortilla. Een groot ei is ongeveer 80 calorieën.
- Tonijnsalade bestaande uit mayonaise, in blokjes gesneden bleekselderij, geraspte wortel, druivenhelften, vers gehakte kruiden en je favoriete kruiden maakt een bevredigende maaltijd met veel texturen en smaken. Probeer voor de verandering eens gekookte zalm of een andere vis in plaats van tonijn. Een blikje van 6 ounce stevige witte albacore verpakt in water bevat ongeveer 170 calorieën.
- Blokjes kaas gecombineerd met geroosterde noten en olijven (of een bescheiden portie fruit) worden een eenvoudige gastronomische lunch, vooral als je ervan geniet met een klein glas wijn. Een ons harde kaas is ongeveer 100 calorieën, een ons noten is ongeveer 160 calorieën en vier grote olijven hebben 25 calorieën.
- Low carb wraps, met donkere bladgroenten of low carb tortilla's voor low carb vullingen, zijn veelzijdig en geven je bijna eindeloze variaties. Probeer dun gesneden vleeswaren en kaascombinaties, roomkaasspreads en een willekeurig aantal groenten of fruit (zoals avocado's, tomaten of olijven). Bladgroenten hebben minimale calorieën en tortilla's variëren van 60 tot meer dan 100 calorieën (lees de etiketten).
- Roomkaas dips kunnen worden gemengd met verse kruiden, knoflook, geroosterde rode pepers en olijven, evenals bessen of zelfs gerookt zalm voor een smaakvolle reeks dips of spreads die kunnen worden gegeten met gesneden groenten of low carb chips, crackers of miniatuur toasten. Een ons roomkaas heeft ongeveer 100 calorieën.
Probeer deze low carb-recepten eens als je wat meer tijd in de keuken hebt.
Low carb gazpacho met avocado
Serveert 4
Gazpacho is een gekoelde soep die vooral lekker is op een warme zomerdag. Het is van nature rijk aan vitamines en mineralen en arm aan koolhydraten. Dit hele low carb-recept bevat ongeveer 200 calorieën, de avocado niet meegerekend.
Ingrediënten:
- 1 kop fijngesneden gepelde komkommer
- 1 kop fijngehakte groene paprika's
- 1 kop fijngesneden tomaat zonder zaadjes
- 1 kop fijngesneden selderij
- 1/4 kop gehakte ui
- 1 eetlepel fijngehakte verse platte peterselie
- 2 kopjes tomatensap
- 1 theelepel Worcestershire-saus of meer naar smaak
- Zest, gehakt en sap van een citroen
- 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- Snufje cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
- In blokjes gesneden avocado
Routebeschrijving:
- Meng alle groenten, peterselie, tomatensap, citroenrasp en -sap en alle smaakmakers in een grote kom.
- Zet een paar uur of een nacht in de koelkast om de smaken te ontwikkelen. Serveer gekoeld, gegarneerd met in blokjes gesneden avocado.
Rollups van rosbief
Serveert 4
Met de vele vleeswaren en kazen bij de meeste delicatessenwinkels, kun je elke dag van de week een andere lunch gebruiken. Laat je kaas in dunne plakjes snijden, zodat hij gemakkelijker te rollen is. En experimenteer met verschillende bladgroenten, zoals Bibb, radicchio of spinazie. Een rosbief rollup heeft ongeveer 70 calorieën.
Ingrediënten:
- 16 (1-ounce elk) plakjes rosbief
- 4 ons zeer dun gesneden Münster- of provolone-kaas
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 16 blaadjes Romeinse sla
Routebeschrijving:
- Leg de plakjes rosbief plat op een snijplank. En verdeel de kaas gelijkmatig over de plakjes.
- Meng mayonaise en mosterd en smeer op kaas. Beleg elk met een blaadje sla en rol op. Leg op een serveerschaal met de naad naar beneden.
Kipsalade met verkruimelde boursin
Serveert 4
Boursin is een volledig natuurlijke Gournay-kaas (vernoemd naar een klein stadje in Frankrijk) met minder dan één koolhydraat per portie en in een heerlijke verscheidenheid aan smaken. Het voegt een ongeëvenaarde smaak en een romig contrast toe aan de malse geroosterde paprika, knapperige wortel en in blokjes gesneden kip. Een van deze bevredigende salades bevat ongeveer 350 calorieën, zonder dressing.
Ingrediënten:
- 6 kopjes gemengde groenten
- 1 kop gesneden geroosterde rode paprika (uit een pot)
- 1 kop geraspte wortel
- 8 ons gekookte kipfilet zonder vel, in blokjes gesneden
- 8 eetlepels Knoflook en Geroosterde Rode Paprika Boursin kaas
- Je favoriete low carb saladedressing
Routebeschrijving:
- Verdeel de greens over vier saladekommen. Combineer paprika, wortel en kip in een mengkom en meng om te combineren.
- Verdeel het kipmengsel gelijkmatig over de vier salades. Bestrooi met verkruimelde Boursin en besprenkel met dressing.
Voor meer heerlijke low carb-recepten, abonneer je op de Zij weet het Low Carb online tijdschrift.
Meer koolhydraatarme recepten
Met steak fajita gevulde avocadobootjes
Koolhydraatarme soeprecepten
Aziatische sperziebonen met sesam
