Deze versie van de beroemde chili uit Cincinnati is heerlijk glutenvrij dankzij het gebruik van spaghettipompoen in plaats van traditionele pasta.
Als je nog nooit chili in Cincinnati-stijl hebt gehad, moet je daar iets aan doen. U hoeft echter uw huis niet te verlaten en naar Ohio te gaan. Maak deze glutenvrije versie in het comfort van je eigen huis met spaghettipompoen in plaats van gewone spaghetti. Meng bonen, rundvlees, kaas en uien voor een geweldige smaak.
Chili in Cincinnati-stijl wordt overal in huizen en restaurants op zoveel verschillende manieren gemaakt. Er zijn ook een paar verschillende manieren waarop je dit gerecht kunt serveren - met of zonder uien of bonen, of zelfs met of zonder kaas (maar waarom zou je dat weglaten?). Meestal wordt dit gerecht gemaakt met traditionele spaghetti, maar om dit glutenvrij te houden (en wat extra groenten binnen te krijgen), gebruikte ik spaghettipompoen. Wat een leuke traktatie voor familie en vrienden.
Opmerking: Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl Zij weet het probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, lees zorgvuldig de ingrediëntenetiketten van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om ervoor te zorgen dat ze ook glutenvrij zijn.
Cincinnati-stijl chili met spaghetti squash recept
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 1 grote spaghettipompoen
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/4 kop in blokjes gesneden witte ui, plus nog eens 1/3 kop voor topping
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 pond rundergehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 10 ons tomatensaus
- 1-1 / 2 kopjes runderbouillon
- 1 theelepel glutenvrije Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel azijn
- 1 (15-ounce) blik kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel glutenvrije hete saus
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2/3 kop geraspte cheddar kaas, voor topping
Routebeschrijving:
- Voeg de olie toe aan een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de ui toe en kook je 2-3 minuten of tot de ui zacht begint te worden. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg het gehakt toe en verhoog het vuur iets. Kook, roerbak, tot het bruin is.
- Zet het vuur terug naar medium. Voeg de tomatenpuree toe en meng het met de andere ingrediënten tot het uiteenvalt.
- Voeg de tomatensaus en runderbouillon toe aan de pan, daarna de Worcestershire-saus en azijn. Roer om te combineren.
- Voeg de kidneybonen en alle overige kruiden toe. Breng het mengsel aan de kook. Kook een paar minuten en zet dan het vuur lager. Laat ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Terwijl het mengsel suddert, kook je de spaghettipompoen. Leg de hele, gekerfde pompoen op een magnetronbestendige schaal. Magnetron op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, verwijder dan. Als de pompoen koel aanvoelt, snijd je de pompoen voorzichtig verticaal doormidden met een scherp mes. Schraap de zaden en strengen eruit.
- Plaats beide helften met de snijkant naar beneden in een magnetronbestendige schaal en voeg ongeveer 1-1 / 2 inch water toe. Magnetron op hoog vuur gedurende 10 minuten, dan verwijderen.
- Als het koel aanvoelt, gebruik dan een vork om de binnenkant van de pompoen met een neerwaartse beweging eruit te schrapen om de spaghetti-achtige draden te verwijderen. Wees voorzichtig, want de binnenkant kan nog heet zijn.
- Breng de warme spaghettipompoen over op afzonderlijke borden en bedek met het tomatenmengsel. Voeg de ui en geraspte kaas toe en serveer direct.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
Meer glutenvrije recepten
Spaghettipompoen in zuidwestelijke stijl
Spaghettipompoen met gegrilde kip, geroosterde tomaten en Parmezaanse kaas
Spaghettipompoen met tomaten-champignonsaus
