Thanksgiving is bijna hier, en als je gastheer bent, is dit een goed moment om je voor te bereiden. Het kan een ontmoedigende taak zijn om zo'n enorme maaltijd te bereiden, vooral als je het werk alleen doet. Zoals, als ik mijn lunches voor de week niet consequent kan plannen, hoe moet ik dan een kalkoen, bijgerechten, taart en drank voor vijf personen bijhouden?
Het geheim zit in een zorgvuldige planning. Bewaar niet alles tot het laatste moment, of je wordt, nou ja, genaaid. Volg in plaats daarvan deze gids om ervoor te zorgen dat uw Thanksgiving-dagmaaltijd probleemloos verloopt.
Meer:22 kalkoenrecepten voor elke smaak deze Thanksgiving
Een maand eerder
Bepaal een menu. Zoek uit hoe je je kalkoen wilt koken; praat jezelf van vijf naar drie bijgerechten; en vraag jezelf af of je kunt kiezen tussen appel-, pompoen- en pecantaart, of dat het een prioriteit is om ze alle drie te hebben.
Selecteer en nodig uw gasten uit. Heb je een groot familiefeest of een simpele vriendengift? Dit is het moment om te beslissen en om mensen een beetje van tevoren op de hoogte te stellen. Als je eenmaal weet hoeveel mensen er komen, kun je erachter komen hoeveel voedsel je echt nodig hebt.
Een paar weken ervoor
Maak een boodschappenlijst. Nadat je een menu hebt gekozen en de recepten hebt geselecteerd die je wilt gebruiken, maak je de balans op van je kasten en koelkast en schrijf je op welke ingrediënten je moet kopen voor je Thanksgiving-maaltijd.
We raden een van de volgende apps aan voor het beheren van een menu met boodschappen:
- Wonderlijst
- Paprika
- BoodschappenZen
Hoe weet je eigenlijk hoeveel voedsel je nodig hebt? Gebruik onze handige gids voor het feestdiner tijdens de feestdagen om erachter te komen hoeveel eten u moet plannen op basis van het aantal gasten dat u verwacht.
Maak de balans op van uw keuken. Zorg ervoor dat u over de volgende apparatuur beschikt:
- Braadpan groot genoeg voor je kalkoen
- Braadrek met antiaanbaklaag
- Potten en pannen voor elk gerecht dat u wilt serveren
- Vleesthermometer (ja, de pop-up die bij je vogel wordt geleverd, zijn in principe nutteloos)
- Minimaal twee pannenlappen, bij voorkeur siliconen
- Eén set nestkommen of minimaal één grote en één middelgrote mengkom
- Een set kopjesmeters
- Een set maatlepels
- Een serveerschaal plus bestek voor elk menu-item dat je serveert
- Juskom of andere container voor het gieten van jus (zelfs een Pyrex-vloeistofmaatbeker is voldoende)
- Een groot koksmes
- Eén grote snijplank, liefst met een greppel
- Eén couvert voor elke gast plus twee extra in het geval van last-minute gasten
- Papieren of stoffen servetten voor iedereen
- Leuk om te hebben: grote schaal voor de kalkoen, maar in een mum van tijd kun je hem in de keuken borderen of gesneden kalkoen op een snijplank serveren, sappen eerst in een gootsteen laten uitlekken
- Ook leuk om te hebben: Carving set met mes en vork, maar eerlijk gezegd kun je gewoon je koksmes en een tafelvork gebruiken
Als je iets mist, kun je het nu ophalen, voordat het te gek wordt. Of je kunt het lenen van vrienden of familie.
Plan je tablescape/decor. Of je nu gaat voor landelijk chic of minimalistisch en modern, dit is het moment om je Pinterest-ing te doen en te beslissen hoe je wilt decoreren.
Koop drank. Zolang je wijn en bier op een koele, donkere plaats laat staan, kun je het een paar weken voor Thanksgiving kopen, samen met andere sterke drank. Het is weer iets om van je to-do-lijst af te strepen.
Bestel je kalkoen. Of je je vogel nu in de supermarkt of bij een speciaalkweker haalt, dit is het moment om je vogel te reserveren. Hoe groot een vogel? Hier is de formule:
- Alleen diner: 1 pond per gast (voeg twee gasten toe voor het geval dat)
- Diner plus restjes: 1-1 / 2 pond per gast (opnieuw, twee gasten toevoegen)
De week ervoor
Maak ruimte in de kasten, koelkast en vriezer. Je zult de komende week tonnen voedsel bewaren en je wilt het jezelf zo gemakkelijk mogelijk maken.
Koop houdbare boodschappen. Kruiden, aardappelen, uien, knoflook, ingeblikte pompoen, noten, enz. - al deze kunnen tot een week van tevoren worden gekocht. Je kunt ook artikelen kopen zoals papieren handdoeken, afwasmiddel en andere non-foodartikelen die je denkt nodig te hebben.
Stel een kookschema in. Bepaal wat je wanneer kookt. Voeg dingen toe die u van tevoren kunt bereiden, evenals een uitsplitsing van wat er in de oven of op het fornuis zal zijn en wanneer de dag van.
Sommigen van ons staan niet boven het maken van een spreadsheet voor deze planning. Hier leest u hoe u het zou kunnen indelen.
- Kolom 1: Schotel
- Kolom 2: Hoeveelheid voorbereidingstijd
- Kolom 3: Hoeveelheid kooktijd
- Kolom 4: Voorschot, ja of nee?
- Kolom 5: Bereidingsmiddelen (fornuis, oven, slowcooker, snelkookpan, enz.)
- Kolom 6: Tijdslot voor voorbereiding en koken (zorg ervoor dat je niet te veel dingen tegelijk op het fornuis of in de oven hebt staan)
Houd er rekening mee dat uw kalkoen ongeveer 30 minuten moet rusten voordat u hem serveert.
Begin met koken. Je kunt nu een aantal dingen gaan koken. Cranberrysaus is tot twee weken houdbaar, dus je kunt hem nu maken en in de koelkast bewaren. Je kunt zelfgemaakte bouillon maken om in je jus te gebruiken en deze invriezen tot de dag voor Thanksgiving. Je kunt zelfs een hele appeltaart maken en invriezen.
Koop of maak decoritems die je nog niet hebt. Behalve bloemen of ander levend gebladerte dat je gebruikt, kun je je decor nu afmaken.
Meer:21 slowcooker-recepten voor het gemakkelijkste Thanksgiving-diner ooit
Een paar dagen ervoor
Ontdooi je kalkoen. Het duurt ongeveer vijf uur ontdooitijd per pond van kalkoen, en meestal is ongeveer drie dagen voldoende.
Koop groenten en bederfelijk voedsel. Bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om te gaan koken.
Paneermeel maken. Vorm er dikke schijven van, wikkel ze in plastic en zet ze in de koelkast tot je je taarten hebt gemaakt.
De dag van te voren
Snijd en bereid je groenten voor. Bewaar ze in luchtdichte bakjes in de koelkast. Je kunt brood ook roosteren om te vullen of het een nacht laten staan om oud te worden.
Bak taarten. Bewaar fruit- en notentaarten op kamertemperatuur en custardtaarten in de koelkast.
Maak bijgerechten. De meeste bijgerechten zijn gemakkelijk weer op te warmen. U kunt uw vulling, aardappelpuree, sperziebonen, broodjes en vele andere gerechten de hele dag maken voor Thanksgiving, de volgende dag opwarmen terwijl de kalkoen rust nadat je hem uit de hebt gehaald oven.
Dek de tafel. De tafel dekken op de dag voor Thanksgiving lijkt misschien een beetje raar, maar vertrouw erop, het zal je een hoop tijd en onnodig gedoe besparen op de dag van.
Chill witte wijn, dranken en bier. Stop ze gewoon in de koelkast.
De dag van
Rooster je kalkoen. Plan op het nemen drie of vier uur voor een vogel van 10 tot 12 pond.
Maak jus. Nadat je kalkoen uit de oven is gekomen, gebruik je de pan drippings en zelfgemaakte bouillon om je jus te maken. Je zou genoeg tijd moeten hebben, want de kalkoen zal rusten.
Werk je zijkanten af. Of je nu bijgerechten die je gisteren hebt gemaakt opwarmt of ze de dag ervoor maakt, dit is het moment om je bijgerechten af te maken.
Genieten van! Zie je wat daar gebeurde, dankzij al je planning? Op de dag van Thanksgiving heb je voldoende tijd om je te concentreren op de dingen die er het meest toe doen - vrienden, familie en natuurlijk de kalkoen.
Meer:21 eenvoudige last-minute recepten die je Thanksgiving zullen redden
