Pekelen of niet pekelen? Dat is niet eens de vraag. Voor velen van ons betekent het uitzoeken welke wijn te serveren bij het Thanksgiving-diner 30 minuten zweterige verlamming in de wijnwinkel - vooral als we wijnsnob-gasten verwachten en we hebben een beperkt budget.
Maar er is hoop voor ons, en het houdt niet in dat we wijn in een doos uitvoerig in een mooie fles gieten die je uit de prullenbak van je buren hebt gehaald (niet dat ik dat zou doen) ooit zoiets doen). Dat is wat we leerden toen we spraken met Bill Dwyer, eigenaar en wijnkoper voor de wijngaard, een wijn- en sterke drankwinkel in North Andover, Massachusetts.
“Ik heb genoeg wijn is belangrijker dan hebben de perfecte wijn. Een gevarieerde selectie wijnen waaruit uw gasten kunnen kiezen, is beter dan uw reputatie op het spel te zetten één wijn”, was de enthousiaste reactie van Dwyer.
Meer:18 feestelijke sprankelende cocktails om het nieuwe jaar in te luiden
Zijn suggestie? "Mix het. Serveer niet zomaar een wijntje. Serveer een wijn lijst! Kies verschillende soorten wijn voor uw gasten om te proberen. Maak er een diner en een wijnproeverij van. Elke smaak is uniek. Elke gast zal een wijn vinden om van te genieten... maar alleen als je een selectie van verschillende wijnstijlen voor hem hebt.”
Nu kan al die wijn prijzig worden - maar gelukkig hebben we verschillende wijnexperts laten wegen op hun favorieten, allemaal onder de $ 20 (je kunt de lijst van Dwyer aan het einde zien).
wit
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, $ 19,99
“Deze Chardonnay is alles wat een groot Thanksgiving-feest van een chardonnay verlangt: hij is rijk, hij is rijp, hij is geroosterd en hij is licht boterachtig. Op de een of andere manier is het Banshee-wijnbereidingsteam in staat geweest om al deze componenten heel subtiel, bijna ongrijpbaar te maken, dus het zou zelfs een witte wijndrinker verrukken die deze stijl doorgaans mijdt; vooral wanneer het wordt gecombineerd met de Thanksgiving-maaltijd. Het is moeilijk om een stevige witte wijn te vinden die echt alles kan weerstaan zonder te overdreven te zijn, maar deze past precies.”
— Mary McAuley, sommelier en oprichter/producent van Rijpe Levenswijnen
2015 Domaine Lafage Côte d'Est, $ 9
“Op zoek naar iets dat je leuk vindt om te drinken, maar waar je meer traditionele familieleden ook van zullen genieten? Zoek niet verder. Deze wijn, een Rhône-melange, heeft een vleugje eikenhout maar nog steeds een levendige zuurgraad, dus het zal je gehemelte niet belasten, maar het zal nog steeds indruk maken op de fam.”
—Laura Booras, Riverbench wijngaard en wijnmakerij
Gewürztraminer uit Anderson Valley, $ 19,99
"Dus de gemiddelde wijndrinker heeft nog nooit van de variëteit gehoord, de naam is onmogelijk uit te spreken en het komt in een grappige vorm van een fles. Het is echter de moeite waard, vooral omdat het een van de weinige soorten wijn is die je op het etiket vertelt over zijn relatieve zoetheid via een kleine grafiek op de achterkant.
— Mark Aselstine, Ontkurkte ondernemingen
Vingerhoedskruid Chardonnay, $ 15
“Voor een smaakvolle witte wijn die goed in balans is met al het zoete en zoute eten op tafel, raden we een chardonnay aan. De tonen van geroosterd eiken gaan goed samen met veel familiefavoriete bijgerechten.
— Trisha Antonsen, chief cocktail officer bij druilerig
2015 Droin Chablis, $ 19,99
“Ja, dit is Chardonnay. Maar het is zeker niet de chardonnay van je oma. Deze roestvrijstalen tankgefermenteerde schoonheid zit vol met heldere citrusaroma's en veel mineraliteit om het interessant te houden. Dit is niet de boterbom die je zou verwachten van chardonnay. Zal een perfecte warming-up zijn of elegant bij het hoofdgerecht.”
—Laura Booras, Riverbench wijngaard en wijnmakerij
rood
Meiomi Pinot Noir, $ 17
“Deze wijn is voor velen een favoriet voor Thanksgiving. De zachte smaak en lichte zuurgraad passen goed bij een mild vlees zoals kalkoen. De aardse en fruitige smaken (denk aan kers en cranberry) passen perfect bij de seizoensgerechten die geserveerd worden.”
— Trisha Antonsen, chief cocktail officer bij druilerig
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Villages, $ 19
"Er zijn veel slechte Beaujolais op de markt voor een prijs onder de $ 20, dus zorg ervoor dat je je onderzoek doet om er zeker van te zijn dat je een goede krijgt... zoek naar 'Villages' of 'Cru' op het etiket. Hoewel delicaat en fruitig (denk aan verse bramen en frambozen), is het ook complex en heeft het tonen van viooltjes en potgrond - ideaal voor het gemakkelijk drinken van rode wijn in het algemeen. Probeer het eens met een drumstick, of een meer wild snit van de vogel die echt schreeuwt om een rode wijn om pond voor pond te gaan (bedoelde woordspeling).”
— Mary McAuley, sommelier en oprichter/producent van Rijpe Levenswijnen
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
"Een mix van Syrah, Grenache en een paar anderen, deze rode zal echt een superster zijn op je Thanksgiving-tafel. Het fruit mengt mooi met de ondertonen van bosbessenjam van deze wijn. Zelfs als je niet voor traditionele kalkoen gaat, is deze wijn een geweldige wijn om te combineren.
—Laura Booras, Riverbench wijngaard en wijnmakerij
2014 Evodia Garnacha, $ 9
“Wijn uit Spanje beginnen nu pas waardering te krijgen voor de prachtige flessen die ze zijn. Sappig en gemakkelijk te drinken, deze rode zal alle smaakpapillen aan tafel behagen. Onderschat deze wijn niet voor de prijs; het levert veel te veel op.”
—Laura Booras, Riverbench wijngaard en wijnmakerij
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
"Zoek het gedeelte van je winkel (Bevmo of vergelijkbaar) voor 'andere rode wijnen' en zoek naar GSM-mengsels (Grenache-Syrah-Mourvèdre) van Paso Robles. Ze passen niet alleen goed genoeg bij het avondeten, maar voor die mensen die meestal alleen geïnteresseerd zijn in cabernet, zul je ze niet op dezelfde manier afschrikken als met een pinot noir. Blends, vooral van minder bekende druiven, zijn notoir moeilijker te verkopen, dus je krijgt meestal een redelijk goede prijs voor de wijn die je koopt."
— Mark Aselstine, Ontkurkte ondernemingen
Hess Select Cabernet Sauvignon, $ 16
"Je kunt niet echt fout gaan met dit rood. We hebben ervoor gekozen omdat het voor veel rode drinkers een go-to-wijn is. De smaken van bramen en bessen passen goed bij een rijke maaltijd. Ga niet voor over-the-top smaak voor Thanksgiving - je bent op zoek naar een goed afgerond rood dat je eten aanvult, niet overheerst."
— Trisha Antonsen, chief cocktail officer bij druilerig
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $ 18 - $ 20
“I love-love-love nouveau Beaujolais met Thanksgiving. Deze is een geweldige prijs en biedt smaken van aarde en rood fruit. Het past perfect bij de Thanksgiving-maaltijd. Ik denk er zelfs al over om deze wijn te vullen - dat zou een match made in heaven moeten zijn.
—Laura Booras, Riverbench wijngaard en wijnmakerij
Meer:3 big-batch cocktails om je gezin dit najaar te laten bruisen
Roos
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, $ 15
“Rosé is absoluut heerlijk met Thanksgiving. Hoewel het weer meestal is afgekoeld en het voelt als herfst, heeft rosé het juiste smaakprofiel voor de Thanksgiving-maaltijd. Denk je dat je geen wijn had om te combineren met zoete aardappelen en marshmallows? Denk nog eens na.”
—Laura Booras, Riverbench wijngaard en wijnmakerij
Sprankelend
Sokol Blosser Evolution Mousserende wijn, $ 15
“Champagne, of mousserende wijn, is altijd geweldig als je één wijn nodig hebt om je door meerdere gerechten te loodsen. Deze in het bijzonder uit Willamette Valley is een koopje voor zijn prijs, in tegenstelling tot traditionele champagne die de bank zal breken. Het hoge zuurgehalte bereidt je gehemelte voor op alle heerlijke vetten en zetmeel die je tijdens deze vakantie consumeert, maar de bubbels en resterende gisttonen die in Champagnes en mousserende wijnen geven het de uitstraling en rijkdom die nodig zijn om een geweldige match te zijn en niet zomaar een oude frisse witte wijn om je bijt. Hoewel deze wijn het goed doet bij alles op tafel, zorg er dan voor dat je een slokje bewaart voor de appeltaart - het zal een thuisgekookte combinatie zijn.
— Mary McAuley, sommelier en oprichter/producent van Rijpe Levenswijnen
Domaine du Viking Vouvray Brut, $ 12
“Thanksgiving is een feest, dus beginnen met bubbels is een must! Deze makkelijk te drinken sparkler is helder, fris en vol levendig fruit. Het is een genot bij elk kaasplateau of voorgerecht of zou zelfs een superster zijn bij het hoofdgerecht: kalkoen- en cranberrysaus.”
—Laura Booras, Riverbench wijngaard en wijnmakerij
De keuzes van Bill Dwyer:
Witte Wijnen
- Château de Pellehaut Chardonnay $ 13
- Catena Chardonnay "High Mountain Vines" $ 19
- Yalumba Viognier $ 12
- Pine Ridge Chenin Blanc / Viognier $ 15
- Mulderbosch Chenin Blanc $ 13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, $ 11
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) $ 15
- Dr. L Riesling $ 12
- Foris Dry Gewürztraminer $16
- Murrieta's Well "The Whip" White Blend $ 17
Rosé wijnen
- Cass Estates Rosé $19.99
- A tot Z Rosé van pinot noir $ 15
- Penya Rose van Grenache noir & Syrah $ 10
- Château Pesquié Rosé van Cinsault, Grenache & Syrah $ 15
- Mulderbosch Rosé van cabernet sauvignon $13
Rode wijnen
- J. Lohr "Wildflower" Valdiguié $ 11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau $ 11
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly $19.99
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserveren $ 15
- McManis Family Pinot Noir $ 14
- Augustus kelders Pinot Noir $ 18
- Masciarelli Montepulciano $ 10
- Tess Rode Wijn Blend $ 18
- Breca Old Vines Garnacha $ 17
- Bogle "Phantom" rode mix $ 19,99
Met deze betaalbare wijnen in je arsenaal gaan je Thanksgiving-gasten meer dan tevreden van tafel.
Bekijk voordat je gaat onze slideshow hieronder.
