Deze zoete en rijke pompoendesserts zullen de zoetekauw in je leven behagen. Ze zijn zo schattig dat ze een feestelijke toevoeging zijn aan je desserttafel voor de feestdagen.
Deze pompoenen zijn ongeveer zo groot als de schattige kleine echte die je in de supermarkt ziet. Dit recept levert negen pompoenen op, maar één pompoen is geschikt voor ongeveer vier personen.
Tip
Lees dit voordat je aan dit recept begint, als je geen ervaring hebt met het maken van chocolade: pagina met tips voor het maken van chocolade.
Chocolade-karamel-pompoendessert
Ingrediënten:
- 14 ons melkchocolade
- 1 (13,4 ounce) kan dulce de leche (karamel)
- 12 ons oranje of witte zoetwarencoating/candy melts
- Lorann-pompoenolie (olie met pompoentaartsmaak) (optioneel)
Routebeschrijving:
1
Bereid chocoladekaramelvulling
Hak de melkchocolade fijn en open vervolgens een blikje dulce de leche.
Smelt de melkchocolade in een kom en laat deze afkoelen tot ongeveer 91 graden F. Voeg de dulce de leche toe en meng. Het mengsel zal erg dik zijn, maar de karamel en chocolade moeten goed worden opgenomen, dus het helpt om je handen te gebruiken. Als alles goed gemengd is, dek je de kom af met plasticfolie en laat je hem minstens 30 minuten rusten. Kneed het na het uitpakken met je handen tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden.
2
Vorm het chocolademengsel tot balletjes
Verdeel het gesmolten chocolade/dulce de leche mengsel in 8-12 stukjes, houd een handjevol voor de pompoenstengels. Rol elk stuk in een bal, druk het dan een beetje plat en maak een klein deukje in het midden bovenaan.
3
Verander chocoladeballen in pompoenen
Snijd met een mes groeven in elke bal, beginnend bij de inkeping bovenaan en helemaal rond naar de andere kant. Gebruik vervolgens de achterkant van het mes om de bosjes te verbreden voor een meer gedefinieerde pompoenvorm.
4
Pompoenstengels maken
Verdeel de bewaarde modelleerchocolade in 8-12 stukken en rol ze in korte blokken voor de pompoenstengels.
5
Bereid oranje snoepcoating voor
Giet de zoetwarencoating in een magnetronbestendige kom en magnetron gedurende 40 seconden op de hoogste stand. Haal het eruit en meng het, ook al zien de wafels er niet uit alsof ze gesmolten zijn. Zet de magnetron nogmaals 30 seconden op de hoogste stand en laat hem vervolgens een tot twee minuten in de magnetron afkoelen. Verwijder het en roer krachtig.
Verwarm opnieuw gedurende 10-15 seconden, roer na elk, tot het gesmolten is. Elke magnetron is anders, maar wees voorzichtig om langzaam te gaan, want het snoep kan gemakkelijk verbranden. (Als je snoeplaag een beetje te dik wordt, voeg dan wat essentiële kristallen, plantaardige olie of kokosolie toe om het te verdunnen.)
Dit is ook het moment om pompoenolie toe te voegen, als je dat wilt. Voeg een paar druppels toe en proef. Herhaal dit totdat je de gewenste smaak hebt.
6
Snoep om de pompoenen
Doop je chocolade-karamelpompoenen in de gesmolten snoeplaag. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een antiaanbaklaag.
Om ervoor te zorgen dat de bodems van uw chocoladekaramelpompoenen mooi bedekt zijn, draait u ze om en smeert u een laag van de snoeplaag op de bodems voordat u ze doopt. Zorg er wel voor dat je alleen het platte oppervlak bedekt, anders zien je pompoenen er niet natuurlijk uit.
Laat een pompoen in je sinaasappellaag vallen, druk de pompoen in de snoeplaag en dompel hem volledig onder.
Gebruik een vork om de pompoen uit de snoeplaag te tillen. Tik een paar keer met de vork aan de zijkant van de kom totdat het overtollige snoeplaagje van de pompoen valt. Zorg ervoor dat de deuk aan de bovenkant duidelijk is; het kan zijn dat je je vinger erin moet steken en de snoeplaag eruit moet duwen.
7
Voeg de finishing touch toe
Leg de pompoen op je met bakpapier beklede bakplaat en strijk eventuele oneffenheden van de vorktanden glad. Druk een steel in de inkeping aan de bovenkant.
Herhaal met de helft van je pompoenen en zet ongeveer 10 minuten in de koelkast tot de snoeplaag is uitgehard.
Nu moet je je snoepcoating opfrissen. Verwarm het opnieuw in stappen van 10-15 seconden en roer na elke keer totdat het weer gesmolten is. Ga door met het dopen van de resterende pompoenen, voeg de stelen toe en laat in de koelkast afkoelen tot ze zijn uitgehard.
8
Snijd en serveer
Serveer als toetje bij Thanksgiving, Halloween of een ander herfstfeest, of wikkel het in doorzichtige cellofaanzakjes en geef het als cadeau. Bewaar in een luchtdichte verpakking en ze blijven minstens een maand goed.
Meer knutselideeën voor eten
Peekaboo pompoenbrood
Eetbare theekopkoekjes
Chocoladelepels die smelten in je drankje
