Als je de standaard kersthapjes zoals groenten en dipsaus of vlees en kaas beu bent, voeg dan een beetje pit toe aan je spread met deze miniatuurhapjes vol hartige smaken.
Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk
Met alle cocktailparty's en vakantiediners in deze tijd van het jaar, is het gemakkelijk om vast te lopen in een sleur als het gaat om menuplanning. Probeer dit seizoen eens iets nieuws met deze makkelijke maar indrukwekkende hapjes.
Mini bacon-ui bites met geitenkaasmousse
Bacon is altijd een publiekstrekker, maar het is nog lekkerder als het gekarameliseerd is met ui en balsamicoazijn.
Opbrengst 20
Ingrediënten:
- 6 reepjes spek, fijngesneden
- 1 kop fijngehakte rode ui
- 1-2 theelepels balsamicoazijn
- 2 ons geitenkaas, kamertemperatuur
- 1/4 kop plus 1 eetlepel zware room, verdeeld gebruik
- 1 theelepel verse gehakte tijm
- 1 gekoelde taartbodem
- Meel
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Bestuif je werkblad licht met bloem en rol de taartbodem een beetje uit in alle richtingen. Gebruik een ronde koekjessnijder van 2-1 / 2 inch om 20 stukjes deeg uit te snijden.
- Druk het deeg in miniatuur muffinvormpjes en zorg ervoor dat het in de hoeken en de bodem drukt. Prik met een vork meerdere keren in de bodem van elk bladerdeeg.
- Bak 12-14 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de oven en laat de bladerdeegschalen afkoelen op een rooster.
- In een kleine pan, combineer spek en ui. Verhit op middelhoog vuur tot het spek begint te sissen en verminder dan tot laag. Kook het mengsel ongeveer 30 minuten op zeer laag vuur, terwijl u regelmatig roert en de bodem van de pan schraapt.
- Voeg balsamicoazijn naar smaak toe en kook nog ongeveer 15 minuten tot spek en ui goed gekarameliseerd zijn.
- Meng in een mengkom geitenkaas, 1 eetlepel room en tijm.
- Klop in een elektrische mixer met gardeopzet 1/4 kop room tot zich stijve pieken vormen.
- Spatel de slagroom door het geitenkaasmengsel. (Voor eenvoudiger montage, schep het mengsel in een spuitzak of zak met ritssluiting met de hoek afgesneden.)
- Om te assembleren, vult u elke taartvorm met het spek-ui-mengsel en bestrooit u met een klodder geitenkaasmousse.
Chipotle-cacao varkenshaas crostini
Laat deze unieke combinatie van smaken je er niet van weerhouden om deze heerlijke en malse crostini van varkensvlees te proberen.
Opbrengst ongeveer 20-30, afhankelijk van de dikte van de plakjes varkensvlees
Ingrediënten:
- 1 pond varkenshaas, ontdaan van vet en zilvervlies
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen chipotle peper
- 1/4 theelepel kaneel
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels fijngesneden tomaat
- 2 eetlepels fijngesnipperde rode ui
- 1/2 eetlepel gehakte koriander
- Stokbrood, gesneden
- Jack kaas, gesneden
- Balsamico azijn
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Combineer bruine suiker, cacaopoeder, zout, chipotle peper en kaneel. Bestrijk het varkensvlees aan alle kanten royaal met het kruidenmengsel.
- Verhit olijfolie in een ovenvaste pan op hoog vuur. (Gebruik geen anti-aanbaklaag.) Als de pan erg heet is, schroei het varkensvlees dan ongeveer 1 minuut per kant dicht om een korst te vormen. Plaats de pan in de oven om verder te koken, ongeveer 15-18 minuten, afhankelijk van de grootte van het varkensvlees en de gewenste gaarheid. (We raden aan om een vleesthermometer te gebruiken om 140 graden F te bereiken. Varkensvlees blijft koken als het eenmaal uit de oven is gehaald om 145 graden F te bereiken.)
- Haal het varkensvlees uit de oven en tent losjes met folie gedurende minimaal 5 minuten. Als het voldoende afgekoeld is om te hanteren, snijd het varkensvlees in dunne plakjes.
- Meng in een kleine kom tomaat, ui en koriander.
- Om te assembleren, leg de stokbroodplakken op een bakplaat. Leg er een plakje kaas op en rooster in de hete oven tot de kaas gesmolten is. Beleg met 2 plakjes varkensvlees, een lepel tomatenmengsel en een scheutje balsamicoazijn.
Minipompoenpompoen-venkeltaartzakjes
Een vleugje zoetheid laat deze hartige taartzakken zingen.
Opbrengst 20
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 pond pompoen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 grote venkelknol, klokhuis verwijderd en grof gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel vers geraspte gember
- 2 gekoelde taartbodems
- 2-3 eetlepels honing, indien nodig opgewarmd tot dun
- 1/4 kop fijngehakte geroosterde pecannoten
- 1 ei
- Meel
- Zout
- Peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Combineer pompoen en venkel in een glazen ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en kruid rijkelijk met peper en zout. Rooster tot de pompoen gaar is, ongeveer 30 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F.
- Doe de geroosterde groenten in een keukenmachine en pureer. Voeg nootmuskaat en gember toe. Puls om te combineren. Smaakmengsel voor kruiden. Indien nodig, voeg zout en peper toe.
- Bestuif je werkblad licht met bloem en rol de taartbodems lichtjes in alle richtingen uit. Gebruik een ronde koekjessnijder van 2-1 / 2 inch om 20 stukjes deeg uit elke korst te snijden.
- Maak een eierwas door het ei met een scheutje water te kloppen.
- Leg 20 stukjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Borstel eierwas langs de randen. Leg een flinke theelepel butternutpompoenpuree in het midden van elk bladerdeeg. Garneer met het resterende deeg. Knijp met een vork langs de randen van elke taart. Prik 3 kleine gaatjes in de bovenkant van elke taart. Bestrijk de bovenkanten met eierwas.
- Bak 15-17 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Bestrijk de bovenkanten van warme taarten onmiddellijk met honing en bestrooi met gehakte pecannoten.
Snelle tip: Maak naar wens extra taartzakjes met overgebleven butternutpuree of maak een snelle soep door kippenbouillon en melk op middelhoog vuur te kloppen om de gewenste consistentie te bereiken.
Meer aperitiefrecepten
Makkelijk gevulde gebaksbakjes
Gebakken pompoen met knoflookyoghurt
Mini Reuben-broodjes
