Er zijn zoveel ingrediënten die we op onze taarten kunnen doen, maar dit recept combineert enkele van mijn favoriete smaken in één grote hap - hartige minitaartjes met een Italiaanse flair.
Deze bladerdeegtaartjes zijn geweldige hapjes. Ze zijn niet alleen erg indrukwekkend om naar te kijken, maar ze zitten ook boordevol smaak. De crème van Parmezaanse kaas past zo goed bij de geroosterde pancetta en de asperges dat de drie ingrediënten samen zorgen voor een perfecte bite.
Ik ga meestal voor heel eenvoudige bereidingen van eten. Ik zou zeggen dat dit eenvoudig is, alleen een beetje uitgebreid bij het bereiden van de ingrediënten. Soms loont een beetje moeite en geduld, want echt, ik durf te wedden dat iedereen deze geweldig zal vinden.
Mini bladerdeegtaartjes met asperges, pancetta en crème van Parmezaanse kaas recept
Opbrengst 7
Ingrediënten:
- 12 aspergesperen
- 4 ons pancetta, in blokjes gesneden
- 1 ons boter
- 2 eetlepels bloem
- 1/2 kopje melk
- Nootmuskaat, geraspt
- Zout
- 1 in de winkel gekocht bladerdeeg
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eigeel
- Extra vergine olijfolie
- Parmezaanse kaas scheren
- 7 verse muntblaadjes of andere kruiden voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Breng in een kleine pan op hoog vuur gezouten water aan de kook.
- Terwijl je wacht tot het water kookt, zet je een kom water met veel ijs klaar voor het ijsbad om de asperges te blancheren.
- Als het water kookt, kook je de asperges 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Haal de asperges uit het kokende water en leg ze in het ijsbad. Als ze helemaal afgekoeld zijn, hak ze dan fijn en leg ze opzij.
- Rooster de pancetta in een kleine, droge pan op middelhoog vuur. Breng het over naar een bord bekleed met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. Opzij zetten.
- Om de room van Parmezaanse kaas te bereiden, smelt u de boter in een kleine steelpan op laag tot middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe en mix tot je een roux hebt.
- Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren. Strooi er de nootmuskaat en het zout over.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe als het mengsel een romige consistentie heeft bereikt. Mix 1 minuut en zet dan het vuur uit. Opzij zetten.
- Gebruik een voedselvormer of de mond van een drinkglas om het bladerdeeg in 7 (of meer) ronde vormen te snijden.
- Leg de ronde bladerdeeggebakjes op een met bakpapier beklede bakvorm.
- Schep wat crème Parmezaanse kaas in het midden van de ronde bladerdeeggebakjes. Leg er wat asperges en pancetta op. Laat de zijkanten van het bladerdeeg leeg.
- Klop in een kleine kom de eidooier lichtjes om als eierwas te dienen. Borstel de eierwas rondom de randen van de bladerdeeg.
- Bak de taartjes in de oven, voorverwarmd tot 350 graden F, op het middelste rek gedurende 15 minuten.
- Als de taartjes klaar zijn om geserveerd te worden, besprenkel ze met extra vergine olijfolie en garneer met de Parmezaanse kaasschilfers en de verse munt, indien gebruikt.
Meer taartrecepten
Taart met peer en blauwe kaas
Artisjok en feta taart
Glutenvrije mini aardbeien s'mores taartjes
