Het is tijd om de regels te breken dit Vier juli en reik naar wijn in plaats van bier of cocktails. Deze acht betaalbare wijnen passen verrassend goed bij traditionele hamburgers en hotdogs.
Het draait allemaal om Amerika op Onafhankelijkheidsdag, en voor mij betekent dat geavanceerde (en misschien een beetje ongebruikelijke) rode en witte Amerikaanse wijnoogsten die weinig inspanning vergen en geen mixologiedrama. Dit is tenslotte vakantie!
Ik moedig altijd avontuur aan als het gaat om het kiezen van wijnen. Ik ben niet iemand die de eentonige richtlijnen van het combineren van eten en wijn volgt, en zeker niet op deze hete en levendige dag. Ik moedig je aan om wat risico's te nemen met behulp van een paar van mijn eenvoudige koppelingstechnieken.
En waar combineren we mee? Tja... wat hebben hamburgers, hotdogs, gebraden kip, spareribs, maïskolven, aardappelsalade, koolsalade en appeltaart a la mode met elkaar gemeen? Als je 'vet' geraden hebt, dan heb je waarschijnlijk gelijk, maar ik raad je aan om het dieet een dag uit te stellen en gewoon te genieten van de zoete en zoute decadentie van deze Amerikaanse tradities.
Dit soort spread schreeuwt om de zuurgraad van een frisse witte wijn of de tannine van een robuuste rode wijn om het vet te doorbreken, de smaken in evenwicht te brengen en onze smaakpapillen te reinigen. Ik stel voor dat je een frisse, koele en zure witte wijn neemt, zoals een sauvignon blanc of pinot grigio, of misschien een Amerikaanse mousserende wijn. Als het om rode wijn gaat, kies dan een gedurfde, levendige, tanninerijke wijn zoals cabernet sauvignon, merlot of zinfandel. De zuurgraad in deze witte wijnen en de tannines in deze rode wijnen zullen frisheid en vitaliteit aan uw gehemelte toevoegen en blijven helpen om de rijke gerechten glad te strijken en in evenwicht te brengen.
Mijn persoonlijke wijnkeuzes voor Fourth of July zijn betaalbaar en een beetje onbekend om de avontuurlijke Amerikaanse geest te vieren. Ze zijn op maat gemaakt om mee te gaan met je heerlijke maaltijd en wat je ook hebt gepland voor die afterparty.
Fourth of July-wijnen van $ 10 tot $ 17
Witte wijn plectrums
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Koud gefermenteerd in roestvrijstalen tanks zonder malolactische gisting, citroen, grapefruit, mooie zuren en mineraliteit.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (allemaal afkomstig uit duurzame bossen en een herbruikbare Zork sluiting!) of 3 liter eco-box 100 procent recyclebaar, schoon, droog, met een vleugje lekker watertanden mineraliteit.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: een levendige wijn met exotische fruitsmaken en een sterke afdronk.
Mousserende wijn
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs of Sonoma Brut, meestal pinot noir-druiven met een beetje chardonnay, droog met net genoeg bubbels tegen uitzonderlijke waarde.
rode wijn
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Achtste Cuvee (vintage).
- California Red Wine, een veldmelange van voornamelijk zinfandel.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson's "No Wimpy Wines", een waar eerbetoon aan de exclusieve Amerikaanse zinfandeldruif.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, complex, goed uitgebalanceerd, corpulent in de mond en ik ben dol op het label en de naam.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, een gedurfde merlot met uitgebalanceerd complex fruit en intense aardse ruigheid.
Ik hef mijn glas op Amerika, het land van overvloed, voor alle rode en witte wijnen die jullie gezonde bodems delen. Proost!
