Vergeet het witte brood en de Amerikaanse kaas. Serveer het in plaats daarvan in bistrostijl met deze tosti's met gegrilde kaas en brie en rode uienmarmelade!
Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk
De marmelade van rode ui heeft een uur nodig om te koken, maar het is de moeite waard om die heerlijke rijkdom en smaak te verkrijgen. Om tijd te besparen, maakt u de marmelade een dag van tevoren, alleen langzaam en licht opwarmen voordat het bereiden van de broodjes.
Broodje tosti met Brie en rode ui marmelade
Opbrengst 4 kleine tot middelgrote sandwiches of 2 grote
Ingrediënten:
Voor de rode uienmarmelade:
- 2-1 / 2 kopjes rode ui, dun gesneden
- 4 eetlepels ongezouten boter, verdeeld 2/2
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 2 theelepels honing
- 1/4 theelepel fijne zwarte peper
- 1/4 theelepel koosjer zout
Voor de boterham:
- Bereide rode uienmarmelade
- 1-2 eetlepels ongezouten boter
- 8 kleinere sneetjes stevig volkoren brood, ongeveer 3/4-inch dik gesneden (of 4 grote sneetjes brood)
- 8 ons Brie-kaas
- Korrelige Dijon-mosterd (optioneel, aan de zijkant)
Routebeschrijving:
Om de rode uienmarmelade te maken:
- Doe 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is, voeg je de ui toe en roer je deze om. Laat de uien 5 minuten koken, vaak roerend. Voeg de extra 2 eetlepels boter toe en kook nog 5 minuten, vaak roerend.
- Nadat de uien geurig, zacht en doorschijnend zijn, voeg je de appelciderazijn, honing, zout en peper toe en roer je goed door elkaar. Draai het vuur laag tot het kookt en dek de pan af.
- Laat het uienmengsel een uur sudderen, af en toe roeren om ervoor te zorgen dat de uien op de bodem niet aanbranden. Na een uur moeten de uien roodbruin, zacht, doorschijnend en extreem geurig zijn. Opzij zetten. Kan een dag van tevoren worden gemaakt.
Om de boterham te maken:
- Neem 2 sneetjes brood en beboter een kant ervan. Leg een sneetje brood met de boterkant naar beneden in een koekenpan.
- Leg een mooie grote plak Brie op het brood, bedek de Brie met 1-2 eetlepels rode ui marmelade, bedek de marmelade met nog een plakje Brie en bedek dan met de andere boterham, boter kant naar boven.
- Zet het vuur op medium. Bak de sandwich ongestoord 2-3 minuten, of tot hij bruin en krokant begint te worden. Draai de sandwich voorzichtig om en druk lichtjes op de sandwich met een spatel. Bedek de koekenpan met een deksel en zet het vuur uit.
- Laat de sandwich 2-3 minuten onder het deksel staan of totdat de andere kant krokant is en de kaas is gesmolten. Serveer warm, warm of op kamertemperatuur met een kant van korrelige Dijon-mosterd.
Meer gegrilde kaasrecepten
Broodjes Gegrilde Kaas
Spinazie, geitenkaas en avocado gegrilde kaas
Gerookte Gouda, Ham en Appel Gegrilde Kaas
