Recepten voor citrusdesserts – SheKnows

Op de koudste dagen van de winter is soms alles wat je nodig hebt een voorproefje van de zomer om je uit je roes te halen. Maak een zoete lekkernij met citrus en deel het met iedereen die last heeft van winterblues.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Citrus om te gebruiken

Er zijn veel verschillende citrusopties om te gebruiken wanneer: bakken. Enkele van de voor de hand liggende keuzes zijn citroenen, sinaasappels en grapefruits, maar er zijn veel andere exotische citrusvruchten die je winterblues zullen laten verdwijnen. Clementines, kumquats, limoenen, mandarijnen, minneola's, pummelo's, mandarijnen en tangelo's zijn geweldige keuzes en zullen zorgen voor iets anders en heerlijks. Als u dit fruit niet op uw lokale markt kunt vinden, zoek dan online naar bezorging van vers fruit.

Sap versus animo

De meeste recepten vragen om het sap of de schil (schil) van het fruit of beide. Het belangrijkste verschil is dat het sap een scherpere smaak aan het gerecht geeft en dat de schil de smaak van het fruit heeft. Beide zijn prima te gebruiken, het hangt er gewoon van af welke smaak je lekkerder vindt. Je kunt zelfs beide gebruiken als je wilt.

Mandarijn geglazuurde cake

Maakt 10 tot 12 porties

Ingrediënten

• 2 kopjes All-purpose Flour
•  1/2 theelepel zout
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 eieren
• 1 kopje kristalsuiker
• 1/2 kop ongezouten boter, verzacht
• Zest van twee mandarijnen
•  1 1/2 kopjes vers mandarijnensap
• 1/2 kop poedersuiker

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F en vet een ronde pan van 9 inch in.
2. Meng bloem, zout en bakpoeder in een kleine kom.
3. Klop de eieren in een grote kom met suiker en boter tot ze romig zijn. Meng de schil en 1/2 kopje sap; voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en klop tot alles goed gemengd is.
4. Giet het beslag in een voorbereide pan en bak 20 tot 25 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
5. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen terwijl je het glazuur klaarmaakt.
6. Klop het resterende sap met suiker tot een glad glazuur is gemaakt; sprenkel het glazuur over de cake als deze is afgekoeld en uit de vorm is gehaald.

Romige clementinetaart

Maakt 6 tot 8 porties

Ingrediënten

• 1 kopje kristalsuiker
• 1/4 kop maizena
• 1 1/4 kopjes magere melk
• 3 eierdooiers
• 2/3 kopje vers clementinesap
• 1/2 stok boter, in blokjes gesneden
• 2 theelepels geraspte verse clementineschil
• 3/4 kop zure room
• 1 kant-en-klare taartvorm

Routebeschrijving

1. Combineer suiker en maizena in een pan; klop melk, eierdooiers en clementinesap erdoor tot een gladde massa; roer de boter door het mengsel en klop constant op middelhoog vuur tot het mengsel kookt.
2. Haal de pan van het vuur en roer de clementineschil erdoor; dek het mengsel af met plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur afkoelen.
3. Als het mengsel is afgekoeld, roer je de zure room erdoor tot een gladde massa. Giet het beslag in de taartvorm en dek af met plasticfolie; chill tot set, ongeveer 4 tot 6 uur. Garneer met enkele schijfjes clementine.

Grapefruit-cupcakes

Maakt 36 cupcakes

Ingrediënten

• 1 kop boter, verzacht
• 8 ons roomkaas, verzacht
• 2 kopjes kristalsuiker
• 4 eieren
• 2 eetlepels grapefruitschil
• 4 eetlepels vers grapefruitsap
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 8 ons zure room
• 16 ons poedersuiker
• 1 eetlepel melk

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een cupcake-pan met papieren voeringen.
2. Klop 1/2 kop boter met 4-ounce roomkaas tot romig; klop suiker en eieren één voor één in; klop in 1 eetlepel grapefruitschil en 2 eetlepels grapefruitsap.
3. Meng bloem met bakpoeder, bakpoeder en zout in een kleine kom; klop het bloemmengsel geleidelijk in het roomkaasmengsel; klop in zure room.
4. Giet het beslag in de cupcakevorm en bak 25 tot 30 minuten, of tot de tandenstoker er schoon uitkomt. Laat afkoelen voor het glazuur.
5. Om glazuur te maken: klop 1/2 kop boter met 4-ounce roomkaas en 1 eetlepel grapefruitschil; klop geleidelijk de poedersuiker erdoor en wissel af met melk en 2 eetlepels grapefruitsap tot het romig is.

Meer ideeën voor citrusdesserts

• Citroencake recepten
• Gekruide sinaasappel cranberry crumble bars
• Citrus sorbet van champagne