Triple fudge, pindakaas en courgettecake met rijke avocado frosting – SheKnows

Ik weet wat je denkt, ik ben gek. Ik ben officieel van het diepe gegaan en er is geen enkele manier op deze groene aarde dat een cake met zoveel groenten goed zal zijn. Nou, ik zal toegeven dat ik gek ben, en ik zal je ook een klein geheim vertellen - deze cake is waarschijnlijk een van de rijkste, meest decadente cakes die ik in lange tijd heb gehad.

Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons ​​het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen

Ik beloof je dat ik niet zou liegen over cake. De avocado in het glazuur voegt een fluweelzachte rijkdom toe en de cake is sappiger dankzij pindakaas en fudge. Als je tuin vol staat met gekke courgettes, dan is dit de taart om erin te gooien. De smaken werken gewoon op een manier die je nooit voor mogelijk had gehouden.

Fudge, pindakaas en courgettecake met rijk recept voor avocado-glazuur

Taart licht aangepast van Smaak van Thuis.

Serveert ongeveer 16

Ingrediënten:

• 1 kopje witte suiker
• 3/4 kop bruine suiker
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1/2 kopje canola-olie
click fraud protection
• 1/3 kopje ongezoete appelmoes
• 1/3 kop romige pindakaas
• 1 theelepel vanille-extract
• 2-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kop ongezoete bakcacao
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 kop zware room
• 2 kopjes geraspte courgette
• 1-1 / 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
• 1/2 kop gehakte walnoten

Voor het glazuur

• 2 grote rijpe avocado's
• 5 kopjes poedersuiker
• 2/3 kopje ongezoet cacaopoeder
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Gehakte noten en chocoladeschilfers voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een grote ronde bakvorm in met anti-aanbakspray.
2. Klop in een standmixer met een gardeopzetstuk de suikers met de eieren tot ze volledig gemengd zijn. Voeg de olie, appelmoes, pindakaas en vanille toe. Klop tot gecombineerd.
3. Klop in een andere kom de bloem, bakcacao en bakpoeder door elkaar. Voeg de bloem toe aan het eiermengsel, afgewisseld met de slagroom, tot het mengsel volledig is gemengd.
4. Roer voorzichtig de courgette, chocoladeschilfers en noten erdoor. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en bak ongeveer 35 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
5. Af laten koelen op een draadkoelrek. Bereid ondertussen het glazuur door de avocado's in de kom te doen. Klop de avocado op middelhoge snelheid tot hij dik en romig is, ongeveer 4 minuten. Voeg geleidelijk de suiker, het cacaopoeder en het vanille-extract toe in de keukenmixer voorzien van een zware garde. Klop tot romig en dik. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten totdat het zo dik is als een chocoladebotercrème.
6. Als de cake is afgekoeld, besmeer je de bovenkant van de cake royaal met glazuur en bestrooi met extra chocoladeschilfers en gehakte walnoten.

Meer recepten voor chocolade-courgettedesserts

Duivelse chocolade courgette cake
Chocolade courgette muffins
Koolhydraatarme chocolade courgette whoopie taarten