Voeg gewoon knapperig brood toe om van dit geliefde Spaanse gerecht sandwiches te maken. U zult genieten van de eenvoud en smaak van deze sandwiches.
Meatless Monday komt maar één keer per week, maar misschien vind je dit recept voor Spaanse omeletbroodjes zo lekker dat je het vaker gaat maken. Het is gemakkelijk te bereiden met eenvoudige ingrediënten en maakt een stevige maaltijd voor ontbijt, lunch of diner.
Een Spaanse omelet - of tortilla de patata, zoals het in Spanje wordt genoemd - is een eenvoudig gerecht gemaakt op basis van aardappelen, uien en eieren. Er zijn veel versies van dit favoriete Spaanse gerecht, en deze vleesloze optie doet dubbel werk door als hoofdingrediënt voor sandwiches te dienen.
Kies je favoriete broodjes of knapperig brood om te snijden en te serveren voor deze sandwich. Het is eenvoudig, maar gegarandeerd, je zult dit gerecht keer op keer willen maken, of je het nu toevoegt aan een broodje of eet zoals het is.
Broodje Spaanse omelet
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 roodbruine aardappelen, geschild en in dunne schijfjes gesneden
- 1/2 ui of ongeveer 1/3 kop, in blokjes gesneden
- 1/2 rode paprika, zaadjes en vlies verwijderd, in kleine blokjes gesneden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 3 eieren
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 2-3 ons geraspte cheddarkaas
- 4 vierkante sandwichbroodjes of broodjes, gehalveerd
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 350 graden F.
- Voeg de olijfolie toe aan een 10-inch nonstick en ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de aardappelen toe en kook, af en toe omscheppend, ongeveer 10 minuten of tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Voeg de ui toe aan de aardappelen en kook ongeveer 5 minuten, af en toe omscheppen.
- Voeg de rode paprika en knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut.
- Voeg de eieren toe aan een kom en klop om te combineren.
- Kruid de eieren met de gedroogde peterselie, zout en zwarte peper. Giet het mengsel over het aardappelmengsel en kook 3 tot 5 minuten of tot de eieren beginnen te stollen.
- Plaats de koekenpan in de oven en bak 5 tot 7 minuten, tot de eieren gaar zijn. Haal uit de oven en schep de kaas gelijkmatig over de bovenkant van het mengsel. Door de hitte van de pan zal de kaas smelten.
- Haal de omelet uit de pan en op een snijplank. Snijd in 4 stukken, groot genoeg om de onderste helft van de sandwichrol te bedekken.
- Bestrooi met de rest van het brood en serveer warm of op kamertemperatuur.
Verander een favoriet Spaans gerecht in sandwiches.
Meer Meatless Monday-recepten
Quinoa, avocado en geroosterde rode peper hummus wraps
Tofu en paksoi lo mein
Romige lasagne van zoete aardappel en asperges
