De spanning van oudejaarsavond eindigde vrijwel toen de universiteit dat deed. Ik bedoel, heb ik gelijk of wat? Of ben ik het gewoon die de dag in mijn hoofd opbouwt om dan erg teleurgesteld te zijn over de feitelijke (of het gebrek daaraan) festiviteiten. En aangezien niemand wil babysitten, zijn borrels met vrienden ofwel onmogelijk ofwel volkomen flauw.
Dus in plaats van te proberen een avondje uit te laten werken, heb ik me neergelegd bij het maken van een speciale avond uit. De kans is groot dat er wat champagne bij komt kijken, dus waarom zou u dat thema niet meenemen in een prachtige salade van boerenkool en peren, gegarneerd met knapperige, kaasachtige, blauwe kaastoast?
Het zou perfect passen bij een mooie, sappige ossenhaas om het nieuwe jaar thuis in te luiden.
Boerenkool-perensalade met champagnedressing recept
Maak deze eenvoudige, elegante salade met champagnedressing en garneer met croutons van blauwe kaas om het nieuwe jaar te vieren.
Serveert 2
Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten:
- 1 bos Toscaanse (lacinato) boerenkool, fijngesneden
- 1 rijpe peer, fijngesneden
- 1 snee stevig brood
- 1 ons blauwe kaas (of Gorgonzola)
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels champagneazijn
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Combineer de boerenkool en peer in een grote kom en hussel ze door elkaar.
- Verdeel de blauwe kaas over het brood en rooster het tot het knapperig en gesmolten is.
- Klop de olijfolie, azijn, sjalot, mosterd, zout en peper door elkaar. Giet over de boerenkool en gooi om te coaten.
- Doe de salade in een serveerschaal.
- Snijd de toast met blauwe kaas in kleine vierkantjes en leg ze op de salade.
Meer nieuwjaarsrecepten
3 hapklare hapjes op oudejaarsavond
3 leuke en fruitige oudejaarscocktails
Eetbare feesthoorns
