Een van mijn favoriete onderdelen van reizen is het proberen van lokaal eten, maar nog belangrijker, de cultuur eromheen. Het verschilt van land tot land. Als je New York City bezoekt, zul je merken dat de meeste mensen onderweg eten, en het is minder een ontspannende activiteit en meer iets dat mensen doen om ze van brandstof te voorzien voor hun dag. Toen ik een paar jaar geleden vier maanden in Griekenland doorbracht, werd ik gek van de eerste paar weken omdat mensen twee tot drie uur aan het eten en mijn innerlijke New Yorker schreeuwde "OH MY GOD SCHAATS OP!" Het duurde even voordat ik gewend was geraakt aan de relaxte sfeer die bij de maaltijden hoorde daar.
In de loop der jaren heb ik de eetcultuur van verschillende landen verkend, maar als ik denk aan de plaats die had? de meest blijvende impact op mijn houding ten opzichte van eten en hoe het wordt geconsumeerd, het was eigenlijk mijn meest recente reis tot
1. Koolhydraten zijn niet de duivel
In de VS, waar je ook gaat - tv, Instagram, Twitter, je buurman - zul je vast wel iemand vinden die opschept over de gewichtsverlieseffecten van een koolhydraatarm of koolhydraatarm dieet. Ik bewaar mijn opmerkingen over hoe dit bijdraagt aan een fatfobe samenleving voor een later bericht, maar laten we ons even concentreren op het gezondheidsaspect hiervan. Ja, het uithongeren van je lichaam van voedingsstoffen waarvoor het is ontworpen om gedurende een lange tijd op te werken, zal leiden tot gewichtsverlies. Is dit de beste manier om gewicht te verliezen? Meer en meer onderzoek ons doet geloven dat dit niet zo is. Ikzelf raakte vorig jaar verstrikt in de no-carb-rage toen Ik heb het keto-dieet geprobeerd voor een paar maanden. Maar het duurde niet lang voordat ik me realiseerde dat dit geen levensstijl is die voor mij beheersbaar (of plezierig) is. Dit is iets wat de Fransen altijd hebben geweten.
Bijna elke maaltijd die ik in Frankrijk had, bevatte een kleine maar bevredigende hoeveelheid koolhydraten. En nee, ik neem de koolhydraten in courgette niet mee als koolhydraten, ik heb het over brood en pasta - je weet wel, de leuke koolhydraten die je echt leuk vindt om te eten. Dit schaadt de gezondheid van Franse burgers niet. In feite heeft Frankrijk een van de laagste percentages obesitas in de wereld omdat ze begrijpen dat jezelf uithongeren van iets geen effectieve of gezonde manier van leven is.
Meer:Wat gebeurde er toen ik mezelf voor een week op een boodschappenbudget van $ 50 zette?
2. Moderatie is de sleutel
Dit soort sluit aan bij mijn eerste les, maar serieus, bestel een gerecht in een Amerikaans restaurant, en het is waarschijnlijk drie tot vier keer groter dan de maaltijden die ik in Frankrijk heb gegeten. Ik had nooit honger of wilde meer na de kleinere maaltijden die ik in Samoëns genoot. Ik voelde me zelfs energieker omdat ik nooit te veel at en mezelf in een voedselcoma bracht.
3. Dessert hoeft niet vol suiker te zitten
Ik heb een zoetekauw. Ik zal waarschijnlijk nooit een warme brownie afwijzen als deze voor mijn neus staat, maar een van de beste dingen die ik meenam van mijn eetervaring in Frankrijk was een nieuw idee van wat een dessert zou moeten zijn. Kaas, fruit en lichtzoete gebakjes waren de norm, en ze waren absoluut heerlijk. Natuurlijk heb ik me tegoed gedaan aan wat zoetere desserts - gelato, chocoladefondue - maar omdat de porties kleiner en redelijker waren, voelde het niet als een absurde hoeveelheid suiker om te consumeren.
Meer:Waarom mousserende espresso de nieuwe dranktrend is die je moet proberen
4. Maaltijden moeten worden genoten, niet gehaast?
Ik ben opgegroeid in New York, en het is moeilijk om die haast-en-eten-mentaliteit van je af te schudden, maar als je dat eenmaal doet, is het een game-changer. Elke hap is leuker als je de tijd neemt om te gaan zitten en de complexiteit en smaaklagen te verkennen. Dineren moet een ontspannende en leuke ervaring zijn. Een tijd om met vrienden en familie te gaan zitten, te eten, te praten en de smaken voor je te vieren. Ik doe mijn best om niet meer voor de tv te eten, niet meer te eten als ik werk en niet te eten tijdens het woon-werkverkeer. Het is een moeilijke levensstijlverandering om te maken, maar wel een die veel beloningen met zich meebrengt.
