Proberen te multitasken met een paar potten die op het fornuis borrelen, eindigt bijna altijd met hetzelfde lot - je vergeet hoe lang je pasta heeft gekookt totdat het te laat is. Als je bent afgeleid en je noedels al te vaak op de brander hebt gelaten, ben je misschien opgelucht om te weten dat je ze niet altijd weg hoeft te gooien.
Omdat noedels zo'n tijdgevoelig voedsel zijn, is het gemakkelijk om ze per ongeluk te gaar te maken. Niet alleen hebben te gaar gekookte noedels een papperige en onaangename textuur, maar als je ze te lang kookt, verander je hun glycemische index, wat je bloedsuikerspiegel kan verhogen. Je verandert dus niet alleen hun smaak en textuur, maar ook hun voedingswaarde.
Meer: 12 pasta-fusion-recepten die onverwachte smaken combineren voor heerlijke diners
Kleine afleiding kan ervoor zorgen dat een maaltijd verpest wordt. Maar de volgende keer dat dit gebeurt, hoef je de noedels niet weg te gooien. Zoek in plaats daarvan een manier om ze te redden.
Voorkom dat het gebeurt
Om te voorkomen dat uw noedels te gaar worden, stelt u de timer in op twee minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking aanbevelen. Proef een noedel zodra de timer afgaat om te zien of deze naar wens is gekookt. Goed gekookte noedels zullen enigszins stevig maar zacht zijn, ook wel bekend als al dente. Als ze klaar zijn, giet je ze meteen af en spoel je ze af met koud water om te voorkomen dat de noedels verder koken.
Sauteer ze
Een oplossing voor gaar noedels is om ze in een pan met een beetje boter of olijfolie te gooien en ze op laag vuur te bakken. Hierdoor worden ze weer een beetje krokant, zodat je het avondeten kunt redden. Voeg wat knoflook toe of Parmezaanse kaas voor een extra kick - en om de gaar smaak van de noedels te verbergen.
Meer: Ratatouille-pasta
Maak een noedelpannenkoek
Als je al wat uien, knoflook en tomatensaus warm en klaar voor gebruik hebt, gebruik ze dan om pannenkoeken te maken. Ja, echt - pannenkoeken. Voeg een beetje van die ingrediënten toe aan de noedels samen met een losgeklopt ei, meng goed en vorm individuele pannenkoeken. Bak met wat boter of olijfolie op een platte bakplaat en je hebt binnen enkele minuten een heerlijke maaltijd.
Maskeer de papperigheid
Er zijn manieren om het te laten lijken alsof je de pasta niet te gaar hebt gemaakt zonder de noedels te sauteren of een noedelpannenkoek te maken. Je kunt de noedels eenvoudig afdekken met een rijke saus en goed mengen. Dit neemt de "slijmerige" smaak weg die te gaar gekookte noedels met zich meebrengen, waardoor je een heerlijke, iets zachtere noedel krijgt. Door knapperige groenten, zoals courgette of paprika, aan het gerecht toe te voegen, kun je ook zorgen voor een broodnodige al dente textuur.
Meer: 26 snelle pastagerechten voor een makkelijke doordeweekse maaltijd
Water en ijs
Repareer ze op de ouderwetse manier - met water en ijs. Giet de noedels af in een zeef en spoel ze goed af met koud water. Leg tijdens het afspoelen wat ijsblokjes op de noedels om het water nog kouder te maken. Dit stopt niet alleen het kookproces onmiddellijk, maar het spoelt ook een deel van de zetmeellaag weg en voorkomt dat de noedels aan elkaar plakken.
Bijgewerkt door Bethany Ramos op 1/6/16
