Portugese boerenkoolsoep recept
Vervang de chouriço niet door Mexicaanse chorizo, want dat is heel anders. Portugese chouriço wordt gerookt en gedroogd, terwijl Mexicaanse chorizo meestal rauw is en een heel andere textuur heeft. Als je geen Portugese chouriço kunt vinden, probeer dan Portugese linguiça of Spaanse chorizo.
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
Ingrediënten:
- 1 kleine kool, gesneden
- 3 bosjes boerenkool, ontsteld en fijngesneden
- 3 - 4 pond aardappelen, in blokjes
- 1 – 2 uien, gesnipperd
- 1 pakje Portugese chouriço
- 4 liter kippenbouillon
- 1 pond limabonen, een nacht geweekt
- Knoflookpoeder, zout, gemalen rode peper en hete saus, naar smaak
Routebeschrijving:
- Schil de geweekte limabonen. Als je ze 's nachts hebt geweekt, zou het vrij gemakkelijk moeten zijn om ze uit hun vel te trekken of te laten glijden.
- Voeg de bonen en chouriço toe aan een grote soeppan. Voeg de kippenbouillon toe, breng het aan de kook en laat het zachtjes sudderen. Laat sudderen tot de bonen uiteenvallen, 1 – 2 uur. Verwijder de chouriço en zet apart.
- Proef de bouillon en voeg naar smaak zout, rode pepervlokken, knoflookpoeder en hete saus toe.
- Voeg de boerenkool, kool en uien toe en kook tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg de aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn.
- Proef de bouillon opnieuw en breng op smaak met knoflookpoeder, zout, gemalen rode peper en hete saus.
- Snijd de chouriço in grote stukken en voeg deze weer toe aan de soep. Serveer met Portugese broodjes (papo zoekt).
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
