Curtis Stone-gerechten op favoriete gerechten, chocolade en meer - SheKnows

We weten niet waar we meer van houden, zijn sexy Aussie-accent, zijn tijdloze stijl, zijn eten of zijn hart. Curtis Stone, de Topkok Masters-gastheer en nieuwe Lindt-woordvoerder, vertelt over chocolade, troostmaaltijden en zijn favorieten voor de eerste date.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een gastronomische diepvrieslijn gelanceerd en deze gerechten zien er verrukkelijk uit

Neem een ​​hap uit Curtis Stone & Lindt truffels

We weten niet waar we meer van houden, zijn sexy Aussie-accent, zijn tijdloze stijl, zijn eten of zijn hart. Curtis Stone, de Topchef-meesters gastheer en nieuwe Lindt-woordvoerder, vertelt over chocolade, troostmaaltijden en zijn favorieten voor de eerste date.

We hebben onlangs de kans gekregen om met superster te praten chef Curtis Stone over zijn nieuwe samenwerking met Lindt Premier Chocolate. Daarnaast praatten we over zijn favoriete etenswaren, ingrediënten en wat hij zou doen om een ​​dame te imponeren.

Allereerst moesten we meer weten over zijn laatste samenwerking met Lindt, een van 's werelds beste chocolatiers.

Zelfverklaarde chocoholic

“Ik ben een zelfverklaarde chocoholic, en ik ben een partnerschap aangegaan met Lindt voor het ‘Taste the Difference’-programma vanwege de vakmanschap en zorg die ze in al hun producten steken - het weerspiegelt de aandacht voor detail die ik bij elk gerecht neem creëren. Het is mijn missie, van één chocoladeliefhebber tot alle chocoladeliefhebbers die er zijn, om dit verschil zelf te begrijpen en te proeven.”

Zoals hij al zei, richt deze nieuwe samenwerking zich op het belang van het gebruik van verse, hoogwaardige ingrediënten bij het koken. Dus we moeten de topchef vragen, wat zijn zijn favoriete (en minst) favoriete ingrediënten?

Alles over ingrediënten

“Ik ben dol op koken met verse zeevruchten. Toen ik opgroeide in Melbourne, Australië, was verse zeevruchten een groot deel van mijn leven. Ik probeer altijd de hoogste kwaliteit vis te vinden die ik kan krijgen en dan hoef ik hem alleen maar te behandelen. Ik ben ook een liefhebber van vers gepelde oesters. Het enige wat je nodig hebt is een klein scheutje citroen en je favoriete fles champagne en je bent in de hemel! Eerlijk gezegd: "Ik ben geen grote fan van de smaak van drop."

Afgezien van zeevruchten, deelde hij vier andere ingrediënten waar hij gewoon niet zonder kan.

“Goede kwaliteit extra vergine olijfolie. Het is als vloeibaar goud en elke keuken heeft dit nietje in de voorraadkast nodig. Chocolade. Als zelfverklaarde chocoholic zou mijn ingrediëntenlijst niet compleet zijn zonder deze favoriet! Ik ben ook echt dol op varkensvlees. Ik herinner me dat mijn moeder een geroosterde varkensbout maakte, en ik hield van het geknetter. Ik ben er nog steeds gek op. Truffels moeten mijn ultieme verwennerij zijn. Kom de winter wanneer witte truffels op het menu staan, ik kan het niet helpen, maar bestel ze. Ik denk echt dat ze verslavend zijn.”

Het verzamelen van je ingrediënten is slechts het eerste deel van het creëren van een ongelooflijk gerecht. Als chef-kok van wereldklasse en gastheer van Topchef-meesters, Stone is geen onbekende in de ongelooflijk vernieuwende keuken. Omdat we allemaal die dagen hebben gehad waarin we ons ongeïnspireerd voelden in de keuken, vroegen we hoe hij zijn inspiratie vindt.

“Ik denk dat je heel creatief kunt worden met seizoensgebonden ingrediënten. Zeg gewoon dat je favoriete quinoasalade-recept perziken nodig heeft, maar ze zijn niet in het seizoen, dan kun je de perziken gewoon eruit halen en vervangen door wat geroosterde bieten.

Curtis Steen.
Hij likt koekje
deeg van zijn vingers en eet alles voor een speedboot. Wat is er niet om lief te hebben?

Stijlvolle gerechten

Als je niet zo'n chef-kok bent en meer doet met "presenteren" op je etentjes en soirees, heeft Stone een snelle tip om elk gerecht er mooi uit te laten zien.

“Je kunt heel veel creativiteit toevoegen aan eenvoudige gerechten, puur door de manier waarop je het opplakt. Bij het maken van een dessert zijn er een aantal manieren om het gerecht op te fleuren, zoals poedersuiker over je gerecht strooien vlak voor het serveren of het aanbrengen van chocoladewervelingen en motregen. Ik vind de manier waarop je een gerecht op tafel zet super belangrijk, want we eten met onze ogen!”

Eerste date eten

Over eten met je ogen gesproken, we wilden heel graag weten wat deze hete chef-kok zou maken als hij een meisje op een eerste date probeerde te imponeren (hey, we kunnen dromen, toch?).

“[Ik zou zeker] iets met kreeft maken! Of het nu een beetje avontuurlijk is zoals een Pot-au-feu van Kreeft of iets warms en hartigs zoals een pittige Rode Curry van Kreeft en Ananas. Kreeftengerechten maken altijd een goede indruk.”

En als toetje?

“Dan zou ik iets met chocolade moeten zeggen om af te sluiten (een chocoladesoufflé misschien!) want iedereen houdt van chocolade, nietwaar!”

Dat doen we zeker, vooral als het is gemaakt door Curtis Stone. Daarom delen we een van de nieuwste recepten die hij voor Lindt heeft gemaakt, een heerlijke chocoladebroodpudding. Pak het recept hieronder!

Recept voor chocoladebroodpudding

Serveert 8

Ingrediënten:

• 2-1 / 2 kopjes zware room
• 1-1/4 kopjes volle melk
• 1-1/4 kopjes verpakte lichtbruine suiker
• 5 grote eieren
• 1-1 / 2 theelepels puur vanille-extract
• 1 pond Frans of Italiaans brood van een dag oud, in blokjes van 1 inch gesneden (ongeveer 12 kopjes)
• 1 eetlepel ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 8 ons Lindt EXCELLENCE 70% cacaorepen, grof gehakt
• 1 eetlepel kristalsuiker

Routebeschrijving:

1. Klop in een grote kom de room, melk, bruine suiker, eieren en vanille door elkaar. Voeg het brood toe en roer voorzichtig om het goed te coaten. Zet ongeveer 20 minuten opzij om het brood zacht te laten worden en wat van het eiermengsel op te nemen.
2. Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 350 graden F. Bestrijk een ovenschaal van 13 x 9 x 2-inch met de boter.
3. Spatel de gehakte Lindt EXCELLENCE 70% cacaorepen door het broodmengsel. Breng over naar de voorbereide ovenschaal en bestrooi met de kristalsuiker. Bak ongeveer 50 minuten, of totdat de pudding begint te trekken en goudbruin is aan de bovenkant, maar nog steeds vochtig van binnen. Koel iets af voor het serveren.

Meer interviews met beroemde chef-koks

Man candy Mondays: Curtis Stone
Interview: Chef Michael Symon praat met Iron Chef en Eva Longoria
Anthony Bourdain praat over de status van beroemdheid en Geen reservaties