Bewaar de hoge hakken in de kast en trek je favoriete hoodie tevoorschijn. Deze date night staat in het teken van ontspanning en eenvoud. Een beetje quality time zonder televisie, laptops en mobiele telefoons kan precies zijn wat je relatie nodig heeft. Haal de stekker uit het stopcontact en steek het vuur aan, de enige plek waar je heen gaat is naar de bank.
Soms hoeft een date night niet gepaard te gaan met een groot evenement, een chique diner of zelfs een schattige outfit. Een avondje ontspannen en misschien niet eens praten is misschien precies wat jullie allebei nodig hebben na een lange week. Maak een uitstapje naar de bibliotheek en kies een boek dat je graag wilde lezen of vraag de bibliothecaris om wat aanbevelingen. Ga naar huis naar een warme bank bedekt met dekens, een knapperend vuur en alleen jullie twee en je nieuwe leesmateriaal. Beloof jezelf om de nacht vrij van afleiding door te brengen.
Natuurlijk moet je eten, dus trakteer jezelf na een eenvoudig diner - misschien afhaalmaaltijden - op deze lichte en pittige versie van creme brulee. Grapefruit is in het seizoen en de verfrissende smaak doet denken aan warme zomerdagen. Custard is over het algemeen een dieetbreker, maar dit recept voor creme brulee gebruikt magere Griekse yoghurt en heel weinig suiker. Bewaar de extra munt en grapefruit en maak een paar mojito's om van te genieten terwijl je op de bank ligt.
Crème brulee met grapefruit en munt
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1/2 kopje vers geperst grapefruitsap
- 1 eetlepel suiker
- 1-1/4 kopjes Griekse yoghurt
- 2 eieren
- 1 theelepel grapefruitschil
- 2 theelepels fijngehakte verse munt
- 1/2 grapefruit, in blokjes gesneden
- 1 theelepel suiker als topping
Routebeschrijving:
- Breng in een kleine steelpan grapefruitsap en een eetlepel suiker aan de kook. Kook tot ongeveer de helft van de vloeistof overblijft. Zet opzij om af te koelen.
- Meng in een kom yoghurt, rasp, gehakte munt en eieren.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vul een ovenschaal voor ongeveer de helft met water.
- Als het sap is afgekoeld, meng je het door het yoghurtmengsel. Giet het mengsel in vier ovenvaste vormpjes. Plaats de ramekins in de ovenschaal gevuld met water. Ongeveer de helft van de ramekin moet in het water staan.
- Bak 25 minuten of tot het mengsel stevig is geworden. Het zal nog steeds een beetje wiebelen als je het verwijdert.
- Zet minimaal twee uur of een nacht in de koelkast.
- Als je klaar bent om te serveren, garneer met een lepel gehakte grapefruit en een theelepel suiker. Gebruik een kleine toorts om de suiker voorzichtig te verbranden totdat deze een goudbruine kleur heeft. Als je geen fakkel hebt, kun je de ramekin een paar minuten onder de grill houden. Houd het goed in de gaten zodat het niet verbrandt.
Meer dessertideeën
Magere desserts: heerlijke zoetigheden die je dieet niet verpesten
7 Gezonde zomerdesserts
Rode wijn gestoofde peren met mascarpone
